排骨香菇怎么做

用料 ?

仔排

干香菇

油

姜片

料酒

酱油

桂皮

盐

糖

醋

香菇排骨的做法 ?

干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块

仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了

锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来

加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火

小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火

小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了

排骨炖香菇怎么做如何做好吃

　蘑菇是大家都喜欢吃的一种食材，而且吃法有很多，不同的种类的蘑菇的营养价值不同，而且口味也不一样的。常吃蘑菇对身体健康有好处哦。可以补充蛋白质和维生素，冬菇是我们常吃的一种食材，它的做法有很多，下面给大家推荐一款冬菇玉米排骨汤的做法，来学学吧。

　 冬菇玉米排骨汤

　 材料:

　3-4人份玉米：2个冬菇(干)：6个排骨：500克姜：2片水：8碗

　 玉米冬菇排骨汤的做法:

　1. 玉米去衣洗净，切成几段;

　2. 冬菇要用冷水浸泡到发软以后捞出来搓洗感觉，然后把蘑菇蒂去除备用;

　3. 排骨洗净斩件，汆水捞起;

　4. 锅里放入清水，煮沸以后放入所有的食材，然后大火煮二十分钟，然后转成小火煲一个小时，再放入盐调味就可以食用了。

　冬菇玉米排骨汤的功效：清热明目，开胃利水，富含蛋白质、钙质和矿物质，对青少年的生长发育有很好的辅助作用。给你补充营养的玉米冬菇排骨汤，它具有清热明目、开胃利水的功效，其中的冬菇，还有减少血液粘稠度的作用，可以有效的提高血液流通的速度和输氧的能力，对于保持头脑清醒有一定的好处，特别适合脑力工作者们和学生们食用，常吃可以强壮骨骼，可以补充各种营养。

　关于冬菇玉米排骨汤的做法，大家学会了吗，是不是一点都不难呢，常吃这样的食物对身体健康是有很大帮助的，可以有开胃的作用，还可以有提高血液输氧能力的功效，适合老年人和脑力劳动者们食用，对保持健康有着一定的作用。

材料排骨500g泡发干香菇12个干辣椒3个蒜头4个八角2个老抽5ml生抽10ml料酒20ml油20g糖2g葱姜适量

1 做法步骤

1.猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好。

2.排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。

3.把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。

4.放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。

5.倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。

6.时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。

7.把排骨香菇装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨了^_^。

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