秒变大厨：米饭变好吃的小窍门@新浪米

不知道大家有没有发现一个问题，自己在家蒸出的米饭没有外边饭店的好吃，那原因是什么呢？

好多人认为是锅的问题，有一次新浪米在社区做地推活动的时候，现场蒸米饭，免费试吃，好多人吃完之后说，一样的米，为什么我们做出来的好吃，自己做出来没那么软糯香甜呢，他们就一直认为是锅的问题，其实不然，我们用的是最普通的电饭锅，只要记住这几个小窍门，你蒸出的米饭也一样米粒油亮，粒粒喷香。

1、淘米

淘米一定不要超过3次，1~2次为宜，因为大米中含有的营养物质部分都吸附在米的表面，正常没有被抛光打蜡的大米，淘米水是奶白色的，特别的浓稠，稍微冲洗一下即可，避免营养物质流失过多，冲洗次数过多，蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米

蒸米饭之前可以提前把米在冷水里浸泡半小时左右，这样可以让米粒充分地吸收水分。如果是新米的话，可以忽略此步骤。新浪米只卖当年新米，在社区活动免费试吃的米饭，蒸前就不用浸泡。

3、水和米的比例

蒸米饭时，米和水的比例1：1，蒸出的米饭Q弹有嚼劲；米和水的比例1：1.2，蒸出的米饭，软糯香甜。这个可以依据个人口味，酌情调节。测量方法可以用量杯，或者众所周知的手指测量法，用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可。

4、蒸米用水

正常蒸米饭都会用普通饮用水，建议使用纯净水，口感更佳。

5、焖米

米饭蒸好之后，翻拌均匀，再焖5分钟，这是米饭好吃的关键。

6、增香

蒸米饭的时候，往锅里滴两滴油，能够避免大米粘连，而且也能让蒸好的米饭，看起来愈加的有光泽，蒸出来的米饭粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。新浪米蒸米饭时不添加油，蒸出的米饭也很油亮有光泽。因为新浪米是当年新米，现碾鲜吃。

大米不一定要买最好的，但是一定要吃当年新米，我们素日里能吃到的大米品种很多，质量好的大米蒸出来的米饭吃起来自然特别的香。大米不一定贵了就好吃，但是新米一定比陈米好吃。

新浪米是新浪农业出品的大米品牌，隶属于新浪公司旗下。只卖当年新米，现碾鲜吃，最大程度地保留大米自身的营养。种植基地位于北纬42.5度白金水稻种植带吉林省梅河口市。

世界优质水稻种植区在北纬40 到45 之间，新浪米水稻种植基地位于北纬42.5 ，处于优质水稻种植区的中心，地理位置得天独厚，四季分明、雨热同季、降水适中、昼夜温差大，空气清新、土壤肥沃是水稻种植的最佳区域。

灌溉用水来自磨盘湖水库，湖区是饮用水水源保护地、24小时全封闭式管理。年日照时间长达2700小时，年平均无霜期137天，有效积温近2830 ，为水稻干物质积累创造了优良生态种植环境。

米饭是我们日常生活中的主要食物之一，但是人们经常问如何蒸米饭才能使它变得清澈芬芳，颗粒分明呢。一碗香甜可口的米饭不仅大米好，而且懂得一些会蒸米饭的技巧也很重要。那么蒸米饭怎么吃起来好吃呢？今天给大家介绍蒸米饭最完整的技巧，让你蒸出的米饭粒清香醇。

精选大米：好的食材才会实现美食佳品。优质大米是清蒸美味大米的首选；蒸米饭不同于粥煮的米饭，简单的区别是蒸的米饭又薄又长，而粥煮的米饭又短又胖。蒸米饭时，米与水的比例应为1: 1.2。加醋：蒸米饭时，加2-3滴醋，这样米饭不易变酸，而且会更香。只要水合适，谷物就会变得清澈，醋酸会在高温下分解，大米就不会有醋的味道。

添加牛奶：平时在煮饭的时候，我们可以添加一些牛奶，这样蒸出来的米饭不仅洁白晶莹，而且还带有独特的奶香。加油：蒸米饭时，你不妨加一勺猪油或食用油看看，这样的话米饭又香又软，味道比没有放要好得多，而且这样蒸出的米饭颗粒清亮，还不容易糊底。这个效果类似于前面说的醋。

不要急着打开锅盖：当电饭煲跳到保温时，不要急着打开锅盖，继续蒸5分钟。然后拔掉电源，再等5分钟，然后打开锅。用这种方法蒸的米饭闻起来很香，我肯定你想多吃几碗。大米储存时，不能与鱼、蔬菜等放在一起。否则，很容易发霉，所以大米应该存放在通风干燥的地方。变质的大米失去了香味，而且营养价值也减少了，所以大米存放的时候一定要注意。

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