高压锅炖肘子的家常做法大全

高压锅炖肘子的家常做法

食材

肘子 适量

盐 适量

蜂蜜 适量

老抽 适量

葱姜 适量

冰糖 适量

生抽 适量

盐 适量

方法/步骤

肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

请点击输入描述

肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

请点击输入描述

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

请点击输入描述

炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

请点击输入描述

请点击输入描述

高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

请点击输入描述

请点击输入描述

肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。

请点击输入描述

用料 ?

老抽

? 3汤勺

生抽

? 3汤勺

盐

适量

花椒

适量

大料

? 适量

葱

适量

姜

适量

腐乳汁

2汤勺

家常烀肘子的做法 ?

1.肘子皮用火烤一下

2.葱姜大料花椒

3.腐乳汁和2汤勺，生抽，老抽各3汤勺，盐根据个人口味适量。

4.所有调料放入锅中，大火烧开，小火慢烀，今天的肘子有点大，可用刀在中间切开，平铺到锅里，方便入味和成熟，时间，高压锅40-60分钟，如果用其他容器烀一个半小时最好。

5.骨头和肉已分开啦，味道超级棒！

6.家常做法，没用太多的香料，最喜欢吃原汁原味的肉香味，做法也简单，需要注意的就是火候和时间的把握，此做法也适应于猪蹄！！！

百科狗 baikegou.com