凉拌茄子怎么做?茄子是怎么弄熟的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 04:35:57浏览:12分类:美食推荐
茄子的话每个地方的做法都不同,很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子,一些人喜欢吃凉拌茄子,而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法,却有很多不相同的地方。下面我就讲一下,自己是怎么做的?凉拌茄子这道菜。
01.准备好拌料才是凉拌茄子,最重要的一个步骤。
做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好,洗干净,然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖,把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎,放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来,用手把茄子撕成小条小条的形状,放入碗中。最后,将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中,然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀,这道凉拌茄子就完成了。
02.弄熟茄子,可以用蒸,也可以直接清水煮。
做凉拌茄子这道菜时,茄子可以用蒸的方法把它弄熟,也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟,这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的,煮的话,拌起来水分比较多,并且不太适合拌,适合调好蘸料,直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话,水分比较少,比较适合拿来拌。
03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法,她们的茄子既不需要蒸也不需要煮,直接将生的茄子洗干净切成片,然后放入大量的盐,加入适量的醋、姜蒜等调味料,最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法,但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子,口感非常好。
糟茄子的好吃做法如下:
主料:茄子。
辅料:食盐、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糟卤、白糖、水淀粉、鸡精。
1、茄子切大片。
2、葱切末、蒜切末。
3、锅中倒油,烧至7成热。
4、放入茄子,炸至金**捞出待用。
5、锅中留底油,加葱蒜末爆香,再加糟卤、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精调味,最后加入茄子翻炒均匀,出锅前勾芡收汁即可。
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