龙须菜怎么做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 04:37:55浏览:10分类:美食推荐
做一道简单的汤,像西红柿蛋汤,紫菜肉丸汤,海带肉末汤等等都十分的简单易上手,味道也是相当的不错,但今天的主角不是这几样,而是龙须菜,不是山上长的那种,是海里荡漾着的绿色的这种。
这海里的龙须菜,嚼起来有声音,口感细细的,脆脆的,跟嚼什么似的,好舒服,味道清新略带点海腥味,煮起汤来,加入姜片,完全感觉不到腥,那味道,真的鲜,再加点猪肉,营养充分搭配,舒服。
———龙须菜肉末汤的做法———
主料龙须菜 200克
辅料肉末50克、姜三两片
配料肉丸(看你喜欢)
调料盐 10克、鸡精5克
做法
①龙须菜泡水,泡去盐粒,然后挤干水分,备用;泡水的时间有功夫就泡久一些,时间紧就泡个几分钟;
②起锅烧水,水能淹过打散的龙须菜就好,水开的时候下入肉丸、肉末和姜片,煮两分钟;
③接着调味:加入一勺盐和少许鸡精,试试味,咸淡合适,下入龙须菜,用筷子打散,马上关火,即可开吃。
———烹饪小技巧———
Tips1:龙须菜简介
龙须菜是海菜中的一种,部分生长在沿海地区,现在也有人养殖,其跟山上的一种野菜(玉带天门冬)同名,经常有人搞混。其营养价值很高,富含钙质,口感脆爽,味道十分清新,可凉拌,也可煮汤,不过因为也是海藻的一种,带有海腥味,做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外,龙须菜也能用作提取琼胶的原料。
Tips2:龙须菜的煮制时间
一般买的腌渍龙须菜,泡掉盐粒,挤干之后,也就能吃了,如果是煮汤,与其说是煮熟,不如说是烫熟,汤滚下锅即可关火,不然很快的,口感就会变得绵绵的,没有一点脆爽可言。另外,龙须菜非常的“素”,不含脂肪,吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。
Tips3:凉拌龙须菜
主料龙须菜150克
配料胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣
调料盐、鸡精、老醋、生抽、香油
做法
①龙须菜干的浸泡3个小时,腌渍的浸泡去盐粒,清洗干净,挤干水分备用;
②胡萝卜切丝;红椒切丝;大蒜剁成蒜末;
③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起,加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油,搅拌均匀,放置几分钟即可。
为大家介绍两种龙须菜的做法
凉拌龙须菜是一道菜肴,主要原料有干龙须菜,主要辅料/调料有红辣椒、葱等。具体做法如下:
主料:干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料:盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙。
制作:
1、干龙须菜冲洗干净,用清水浸泡3小时,再次清洗干净。
2、胡萝卜、葱切丝,红辣椒切成片。
3、把龙须菜和胡萝卜丝、红椒片放入大碗中,加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油拌匀即可。
龙须菜是一种营养家常非常高的蔬菜,所以做法也是像很好的蔬菜一样,我们是可以将龙须菜做凉粉、做茶、做汤,也是可以炒着吃,今天也是为大家推荐几款美味的龙须菜的做法,下面我们大家就是一起来看看具体的步骤吧。
鸡汤龙须菜
材料:史云生鸡汤0.5,龙须菜,油,盐。
做法
1、先放入少许油,然后放入“龙须菜”翻炒。(因为怕放葱姜蒜破坏了菜的原味,所以什么辅料也没加)
2、然后倒入半只史云生鸡汤。
3、放少许盐就OK了,煮开就可以盛出来了。
功效:鸡汤是可以很好的补充身体营养物质,尤其是身体虚弱的状况是可以得到很好的改善,补充身体一些能量。龙须菜是可以很好的补充钙质,含有膳食纤维是可以帮助消化,补充像钾、钠、铁等微量元素。
龙须菜炒肉丝
材料:龙须菜600公克,肉丝少许,蒜末1大匙,盐1小匙,酒1大匙。
做法
1、将龙须菜摘去老叶洗净,切寸段备用。
2、锅中入油1大匙,爆香蒜末,再将肉丝加入炒散,沿锅边呛酒,然后加入龙须菜与盐,一起拌炒至入味即可。
功效:龙须菜是有很好的清热解毒的作用,我们食用一些不仅是可以很好的利湿和帮助消化,也是可以治疗感冒和便秘,对于清理肠道也是有很好的作用,帮助排出身体毒素,搭配上肉可以补充蛋白质和脂肪。
这两款都是荤素搭配的美味食物,而且制作的方法是比较的简单,大家是可以很好的制作出来,对于一些身体虚弱或者是病后、产后身体需要恢复的人群来说是非常的适合食用,所以大家可以多学习一些,做给家里人食用。
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