鸡腿肉披萨怎么做

主料面粉130克酵母4毫升盐2毫升白砂糖5克植物油10克 辅料西红柿140克黄油8克大蒜1瓣洋葱20克盐1毫升黑胡椒粉1毫升白砂糖4毫升披萨草1毫升水200克鸡腿2个黑胡椒粉2毫升辣椒粉2毫升奥尔良烤翅腌料2毫升料酒5毫升白砂糖5克姜末1毫升红椒半个马苏里拉芝士90克

步骤

鸡腿肉披萨的做法步骤11.主料部分混合，揉至光滑面团，放置于温暖湿润的容器内发酵

鸡腿肉披萨的做法步骤22.西红柿洗净，皮可剥可不剥，切成小块，大蒜、洋葱切成末

鸡腿肉披萨的做法步骤33.热锅，入黄油，加入步骤2中的大蒜、洋葱末翻炒，闻到香味后再加入西红柿翻炒均匀，加水、盐、披萨叶、白砂糖大火煮，煮开后转为小火继续煮

鸡腿肉披萨的做法步骤44.直至收汁，西红柿变软烂，撒入黑胡椒粉拌匀即为披萨酱

鸡腿肉披萨的做法步骤55.鸡腿入锅焯水，去骨，肉剪成块状，加黑胡椒粉、辣椒粉、奥尔良烤翅腌料、白砂糖、料酒、姜末腌制半小时以上

鸡腿肉披萨的做法步骤66.面团发酵2倍大左右便可再次揉成光滑面团，排出空气，醒发15分钟后擀成薄薄的面饼，附着于披萨盘上

鸡腿肉披萨的做法步骤77.准备马苏里拉芝士

鸡腿肉披萨的做法步骤88.在面皮上抹披萨酱，取1/3芝士撒匀，然后撒红椒丁，再撒1/3芝士，接着撒腌制好的鸡腿肉

鸡腿肉披萨的做法步骤99.最后把剩余的1/3芝士撒上，入烤箱210度，12~15分钟

鸡腿肉披萨的做法步骤1010.烤好的披萨趁热吃，味道最棒，而且拉丝效果也最好

果香鸡肉无边脆底披萨怎样做最好吃

照烧鸡肉披萨的做法

用料

pizza面团

高筋面粉 100g

干酵母 1g

白糖 6g

盐 1g

冷水 50g~60g

和风馅料

玉米油 1大匙（15ML）

照烧汁 3大匙（45ML）依据个人口味适当增减

鸡胸肉（或鸡腿肉） 300g

洋葱 半个

新鲜马苏里拉芝士 8小球

现磨黑胡椒 适量

料酒 适量

酱汁和表面装饰

美乃滋（蛋黄酱） 适量

现磨黑胡椒 适量

木鱼花 适量

做法

制作pizza面团：

直接在操作台上混合100g高筋面粉、1g干酵母、6g白糖、1g盐（注意不要让酵母直接接触到盐），依据自家面粉吸水性加入50~60g冷水，揉成光滑的面团后整形成圆形，放入大的不锈钢或玻璃碗中，盖好保鲜膜发酵至两倍左右大小，发好的面团取出轻轻排气后再次滚圆，松弛十五分钟

松弛面团的同时，把300g鸡胸肉（或鸡腿肉）切成小丁，加少许料酒和现磨黑胡椒抓匀，腌制10分钟，半个洋葱切成丝备用

松弛好的面团再次排气，擀成比烤盘略小一圈的薄面饼，放入垫好烘焙油纸的烤盘上，在面饼上刷1大匙（15ML）玉米油和1大匙（15ML）照烧汁，均匀的铺上腌制好的鸡肉和洋葱，再把剩余的2大匙（30ML）照烧汁均匀涂抹其上

新鲜的马苏里拉芝士切成片，平铺在洋葱上，送入预热好200度的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可

烘烤结束后马上取出，挤上美乃滋（蛋黄酱），磨一点黑胡椒，撒一把木鱼花，趁热切开吃

萌的不要不要的松下蒸烤箱！！！

小贴士

请根据个人口味调节照烧汁用量和鸡肉与洋葱的比例

主料

高粉60g 低粉20g

细盐1.5g 酵母1.5g

温水40g 橄榄油3g

辅料

鸡胸肉50g 奥尔良烤肉料3.5g

水3.5g 小苹果1个

核桃仁适量 番茄酱1大勺

马苏30g 披萨草少许

果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤

1. 将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

2. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；

3. 小苹果切片，马苏切丝；

4. 擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

5. 在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；

6. 鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；

7. 再铺上苹果片，撒上核桃仁；

8. 撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

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