猪脊骨的做法大全

葱、姜、蒜、花角、大料。

做法：

1、用刀背把骨头敲开；

2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；

3、过滤出清汤，备用；

4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料；

5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；

6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；

7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；

1、猪大骨洗净。

2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

3、高压锅放适量清水，放下骨头。

4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

5、撇去浮油，加盐，鸡精。

6、加葱花即可。

猪骨头400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，

调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法

1.猪骨头洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把猪骨头放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

脊骨怎么做不柴

一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸

第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用

第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀

第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味

第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了

猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨软糯，关键有窍门

你打水不要太多,俗话说不管锅大锅细,刚过手背.开始可以用大些的火,水开了后用锅铲搅一搅.这时火宜太大.到水煮得差不多要干时,这时你要注意了,锅盖就不能打开了,听到锅里有劈叭响时,这个时间很重要,那是煎锅的声音,再过五六钞你就要把火熄了(也就是声音又急又响时),火多了就糊了,火小了水就不干,饭不好吃的.一定要听准了,估计水煮干了就行.这要凭经验了.文字不好说.熄火后三四分钟再烧一把火,这火也不要太大.我以前就是这样煮饭的.多煮几次就好了.那个锅巴很好吃的哦.

1，用微火慢焖

2，上桌前从汤中捞出

做到这两点基本不会柴

3，葱姜花椒大料桂皮是要放肉才香的

　爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。莲藕煲脊骨的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的莲藕煲脊骨，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个莲藕煲脊骨的料就备齐了，先发个莲藕煲脊骨菜谱设计上来吧,今天用心做的莲藕煲脊骨饭菜格外的香！

菜系及功效：私家菜 工艺：原炖莲藕煲脊骨的制作材料：主料：猪脊骨500克,莲藕300克

调料：姜5克,大葱3克,料酒5克

莲藕煲脊骨的做法：

1. 将猪脊骨洗净，斩碎；

2. 莲藕洗净，拍碎；

3. 一起放入砂煲内，加入姜、葱、料酒及清水适量，武火煮沸；

4. 改用文火煲至汤浓藕熟烂为度，调味食用。

要是每餐都有道汤，就觉得这顿饭很正式、很完美，热气腾腾的捧一碗在手，化解了肚中的饥饿。秋季的萝卜新鲜水灵儿，三毛一斤的价格，物美价廉，周末还准备煲呢。

萝卜脊骨汤

原料： 脊骨700g 萝卜400g

调料： 盐6g 姜5g

做法：

1、将脊骨洗净，萝卜切块，姜洗净切片。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入脊骨烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将脊骨放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时。

4、放入萝卜块，继续用小火煲15分钟，食用前调入盐即可。

给你介绍了两种做脊骨的方法都挺不错的，营养又美味，你也试试吧，祝你成功！

百科狗 baikegou.com