火头鱼火锅怎么做视频

原料：

活斑鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

调料：

精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

做法：

1、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

豆腐炖火头鱼怎么做好吃？

1、火斗鱼的清蒸方法:

（1）火头清理干净,做这种鱼最好选用小的,一条最高不要超过250克,保证一次吃完。

（2）葱切段,姜和蒜切片备用。

（3）用料酒抹一下鱼身,然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里,尽可能的多放入蒜片,因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。

（4）将葱段最后放在鱼身上。

(5)蒸锅加水放上鱼。

(6)盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。

（7）取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。

2、火头鱼的功效与作用：

火头鱼也是鲫鱼，是大家经常吃的一种淡水鱼，许多女士在产后都是吃鲫鱼，由于鲫鱼可以推动产妇下奶，具有催奶的作用，给孩子充沛的奶水。身患肾炎、水肿的人还可以常常吃鲫鱼，由于鲫鱼有去水肿、消炎益肾的作用，能够合理的医治肾炎。

主料：火头鱼600g、豆腐1块。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。

1、火头鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。

2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。

3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。

4、至鱼块转色，加料酒去腥。

5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开。

6、中火煮15分钟。

7、放下豆腐，大火煮开5分钟。

8、加盐，胡椒粉。

9、加葱花，鸡精即可。

10、成品。

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