开水果店有什么技巧
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 04:48:18浏览:14分类:美食推荐
1、店内的水果要保持新鲜
货拿的新鲜了,那么拿回去后,就要让顾客看着比较新鲜,首先就是水果店内的环境要干净整洁,水果堆放陈列的时候整齐,让顾客先感觉舒服,环境乱糟糟的,顾客也会觉得水果也不新鲜。比如榴莲的保鲜方法最好是通风的地方,不要在阳光下暴晒,容易炸裂造成损耗。尽可能的都将每个榴莲用绳子捆绑,延缓开裂,避免熟度过高的榴莲相互压伤果肉。聚集更多水果店主同行,共享水果店信息资源,加入店主圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、多总结自己的经验
卖水果的花样就很多了,正常的卖,就是在拿货价的基础上加一些价格拿去卖,加个30%-60%价格去卖,生意也做的很简单,不去搞活动。像葡萄这类货,葡萄藤不新鲜了的,就装盒标价便宜点卖,要保证顾客花正价的钱,买到对应品质水果,这样对比周边拿高品质,他们卖的价又要低,你卖的价格,比别人高,顾客问起要要有应对能力,也要有说服力。更多水果店资源共享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、多试试其他销售方式
拿货拿回来的水果要及时的翻查和盘点,有些水果虽然没有坏,但是因为果面不漂亮,这样的水果顾客在挑选的时候也不会买。苹果表面有疤痕的,掉粒的葡萄等等,这些基本上很难卖出去,在前面去检查的时候就可以先挑出来做试吃果盘,刚拿货回来不久的货品质口感都不会差,试吃也能让顾客满意,这部分水果就不要等到快坏的时候去处理了,提前就能预料到卖不出去。
1、想办法降低水果的损耗
有些水果口感不好,不是它的季节,顾客买了只会不来了,而且水果品种多,好多水果就那么几个人会吃,店里放久了都不会不新鲜,最终结果就是垃圾桶,损耗就大了。比如毛桃要防止变软,冷藏或者在阴凉处,毛桃很容易烂,如果不好卖的话可以选择油桃,油桃存放时间很久,又甜又脆,软了也不会坏,更甜。常温毛桃放不了几天,不适宜一直冷藏,快速卖最佳,放久了又影响店面,损耗又大。加入水果店老板同行圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、销售可以各种方式去销售
比如卖礼盒,顾客也可以自己挑,水果称多少算多少,称完放进去,配礼盒之前问顾客大概想要什么的价位的,然后决定用什么礼盒配什么水果,也可以定价格去卖,可以300或者500一个,然后店里按照价格去搭配水果,称重算好成本,搭配好了给顾客看一下就行。要像有洁癖的人一样对待水果的新鲜度,就是见不了一点不新鲜的态度,看见不太新鲜的,直接端出去,半价卖,或者一元甩卖,这样有舍有得,长期以来很多顾客都会说店里水果新鲜,价格也合适。更多开水果店干货经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、服务不能照搬照抄
有些做的很好的水果店敢于去做三无退货,就是没有小票,也没有水果,没有理由就可以去退货,这其实就是在挑战人性,如果高看了顾客的素质,那么这些都可以算在售后损耗里面,那损耗将会非常大。别人家能这样去承诺,是因为有健全的售后体系和利润在支撑,说白了,人家水果卖的贵还可以卖出去,但是一般的水果店就不行,价格卖不太高,没有利润,支撑不了售后。
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