紫薯芋圆的做法是什么？

主料：紫薯150g? 辅料：水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量。

1、紫薯蒸熟压成泥状。

2、放木薯点淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1，一点一点加入水。

3、揉成团。

4、移到案板上，反复揉压，增加其弹性。

5、搓成长条状。

6、切成大小均匀的小块。

7、放入滚水锅中中火煮5分钟，浮起后再煮1分钟。

8、捞出放入凉开水中冷却，捞起待用。

9、放入煮好的红豆汤中即可食用。

主料

木薯粉200g 紫薯一个

红薯一个 砂糖适量

自制手工芋圆（紫薯红薯芋圆）的做法步骤

1. 紫薯红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。

2. 煮熟后去皮，分别压成泥。

3. 薯泥加入木薯粉，和成面团。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。

4. 搓成条，再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。

5. 水煮开后下芋圆，紫薯圆煮完水会变紫青色。所以分开煮，或者先煮红薯圆。

6. 大概煮三分钟，芋圆浮起后加小半碗凉水，再煮滚后关火。

7. 捞起芋圆，浸泡在冷水里。芋圆才会Q哦！然后把芋圆放进椰汁或者花生奶，冰箱里冰下甜品就做好了

小贴士

各种口味可以自己发挥想象，南瓜、芋头、绿豆、可可，都是不错的。先试了做地瓜圆，注意下紫薯比较干，要适量加点水才不会散开。红薯比较湿，木薯粉用量比较多。

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