广西老友炒粉和老友粉的区别？！

三种粉共同特点：都是粉~呵呵，说笑， 都是辣的。而且是酸辣。

老友粉和炒粉的区别是

一个有汤。一个没汤。

外面老友粉的做法很多。味道都不一样。

我自己也有做给我女朋友吃，因为我们这边卖的少

酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片

开火，放油！然后等油冒烟了。放豆鼓下去炒。尽量用产子压一压，然后出快有点nong（第一声调读）的味道，放入姜丝，蒜末，辣椒，酸笋下去炒，大概10来秒，放料酒（白酒也可以）嫩肉粉（没有的话拿点米醋加点淀粉 一点就好，大概一个石勺子的量）胡椒粉（可以不放），放老抽（不是生抽，一定要老抽才有那个味道）盐，糖！快速炒，5秒这样。

以下是不同做法！！

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（老友粉）

倒入清水（有骨头汤更好了~） 等水沸腾，放入切粉，或者米粉。搅拌30秒这样。关火。起锅。喜欢可以撒点葱花~ （一般老友粉都有加番茄，但是舒记那里没见加，喜欢可以自己加）这样就OK了，青菜在放水的时候放就好了。

（老友炒粉）

前提油要多，然后炒好料了 放入切粉（就是扁的那种，比较厚的不要薄的）快速翻炒。大概到粉有点点黑色的锅巴的时候。灭火。然后葱花这时候可以下（起锅就下不了了，不喜欢可以不放。） 起锅。OK！！

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螺丝粉做法。

（如果是自己做来吃蛮浪费的，前期东西复杂~~）

清水，然后放入已经吐土完的田螺（尽量要小点的），煮，大火，沸腾的时候关小火。（可以理解成熬） 煮2天这样 留着给它冷却 。

放油，起火，等油开始冒烟，然后就关火，把N多辣椒粉 ，少许花椒，适量盐，油，味精，

酒等放入锅里。搅拌，然后起锅。别把辣椒煮糊了。注意啊~ 然后起锅，把这辣椒油倒入煮好的田螺汤里。 留在 ，开小火。

腐竹，用高温油炸好，留着。

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锅内放水，沸腾，然后放粉进去烫。等粉完全软化。起锅放进碗里面（这个螺丝粉不像其他的粉，有点硬和透明，煮前需要泡水半小时，去买的时候说他们会知道的。）

然后烫青菜（建议空心菜，不容易串味）放入装粉的碗里面。

然后放酸笋，腐竹（腐竹多） 木耳丝 萝卜干 （有卖，会可以自己做）卤蛋（太麻烦了，不说怎么做了，可以到超市买）

最后拿那个田螺烫倒入粉里，就OK了。 这个就是 螺（田螺）丝（粉细）粉了~

打字手好累~~~~~~~~~~~

不知道能不能帮上？

您好

它是夏季时令菜，一斤只要一块钱，吃起来清脆爽口，孩子很喜欢

它是夏季时令菜，一斤只要一块钱，吃起来清脆爽口，孩子很喜欢。蔬菜都是讲究季节性的，随着大棚种植技术的成熟，很多蔬菜已经成了餐桌上一年四季都能吃到的家常菜，空心菜就是其中一种，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

通菜炒切粉

配料：

切粉 200克、空心菜 100克、花生油 5克、精盐 1克、姜 3克、生抽 3克

烹饪步骤：

1.米粉提前浸软，通菜洗净待用，姜切末

2.热油锅，爆香姜末

3.加入通菜

4.炒至断生

5.加入切粉

6.加入盐和生抽，炒匀便可

烹饪小贴士：

1、空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

2、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。

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