尖椒炒鸡怎么做

鸡腿两只、青红尖椒各一个。

辅料

盐1/4小勺、胡椒粉1小勺、生粉一大勺、葱花、蒜片、生抽一大勺、老抽2小勺、米醋1小勺、糖1小勺、味精少许。

做法

1、鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块。

2、油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用。

3、炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火。

4、加入少许味精，翻匀出锅。

主料：鸡腿3个、青椒1个。

辅料：油500g、盐5g、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、蛋清1个、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙。

青椒炒鸡块的做法

1、鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，抓匀后腌20分钟。

2、青椒切块，葱，姜改刀。

3、热锅凉油放入鸡块。

4、鸡块变色发白后立即捞出。

5、炒锅油热后放入葱，姜炒香。

6、放入青椒翻炒。

7、炒至青椒断生后放入鸡块，盐，生抽煸炒3分钟。

8、淋水淀粉勾芡。

9、汤汁浓稠后即可关火。

10、盛盘。

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