自制营养好吃的鸡蛋饼时，饼总是不成型该怎么办？

自制营养好吃的鸡蛋饼时，饼总是不成型该怎么办？

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看到很多朋友反映，自己在做鸡蛋饼的时候，不容易成型，放在锅里翻面的时候，一翻就破，看似简单的鸡蛋饼，也不是大多数人就能轻松掌握的。如果大家在制作鸡蛋饼的时候出现这些问题，说明自己还没有掌握制作鸡蛋饼的诀窍，就比如在搅面的时候，需要注意哪些问题，在摊饼的时候又需要注意哪些问题等等。只要是把这些问题解决了，就能轻松做出早餐啦，鸡蛋饼不成形？试试这样做，筋道香软，翻不破，孩子连吃了两张饼。

今天就给大家来分享一下鸡蛋饼的具体制作方法，筋道香软的鸡蛋饼，可以搭配很多食材来吃，口感超级棒，注意制作的诀窍，在早晨花10分钟就能做出全家人的早餐了，再也不用担心，鸡蛋饼不成形，一翻就破了。制作的这个鸡蛋饼，不但可以适合早餐，在中午晚餐的时候，也非常适合食用，筋道香软，天天吃也不腻，搭配任何食材，都能给你意外的惊喜哦。早上花10分钟就能做出全家早餐，筋道香软，天天吃也不腻，喜欢的朋友，跟着我的这个做法来看一看吧。

早餐鸡蛋饼。食材：面粉300克，食盐一勺，温水适量，葱花，鸡蛋。第1步，我们先准备一个小盆放入面粉，加入一勺食盐，加入食盐可以增加面粉的筋性，然后少量多次的加入温水，先搅拌成比较浓稠的面糊。第1次加水一定不要加入过多，先搅拌成比较黏稠的面糊，充分的搅拌，不要留任何的面疙瘩，盖上盖子松弛5分钟的时间。

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第2步，接着再往里面加入水稀释，用筷子均匀地搅拌至比较细腻，无面疙瘩，能够流动的面糊状，像图中一样，酸奶的状态差不多。第3步，准备适量的葱花，把葱花切碎，然后放进面糊中充分地搅拌均匀。第4步，平底锅或者是电饼铛中刷上薄薄的一层食用油，用勺子舀两勺面糊放在锅中，晃动一下锅，平铺在锅底，定型之后在上面磕入一个鸡蛋搅散。等鸡蛋凝固了之后翻面，再稍微煎制一下就可以出锅了。

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制作鸡蛋饼的小诀窍。1，面粉中加入一勺食盐，可以增加面粉的筋性。2，面粉加水，一开始要少量加，直到搅拌成黏稠的糊状，充分搅拌至没有面疙瘩，放在一旁松弛5分钟的时间。3，把黏稠的面糊加水再进行稀释，这样搅拌出来制作的面饼会非常筋道香软。

红豆面包

一、用料 ：高筋面粉250g 、奶粉10g? 、黄油20g 、酵母3g 、红豆沙馅 200g 、盐1/4小勺、水120g 、全蛋液1个、白砂糖 35g

二、红豆面包的做法 ?

1、准备好所用的食材。

2、将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。

3、经过1个小时的发酵，成原来的两倍大。

4、将发酵好的面团分割成6份，滚圆静置15分钟。

5、取一个面团，压扁，擀薄些。包上红豆沙馅，像捏包子一样收口。

6、用擀面杖擀成长条状。用小刀坚起划几条口子。

7、把长条面片翻个面，卷成条状，再弯成弧形状。

8、依此做完剩下的面团。摆入烤盘中。再发酵45分钟。

9、烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。

10、成品图。

三、红豆面包的制作技巧

1、将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。

2、滚圆静置15分钟，摆入烤盘中。再发酵45分钟。

3、烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。

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