猪汤骨怎么煮

猪汤骨好喝的做法

1、挑选猪大骨。有些地方猪大骨是成套卖的，有一大一小或者一根猪大骨一根扇子骨，有些则可以随便买哪一种都行。笔者最喜欢的就会猪大骨，也两头大的那种。每次购买2根或者3根就行。在买的时候，记得让老板帮你把骨头从中间砍断，然后两头多分布剁上一道，但不要剁烂了，剁开就行。

2、现在是冬季，水温太冷，所以咱们要选择带一点温度水，先把骨头清洗干净，然后用水着，每20分钟换一次水，换2次，当第三次泡完了就继续把骨头洗净，然后沥干水分。

3、砂锅一只，加入适量的清水，让后把骨头放进去、接着撒上一些干花椒、少许料酒、1根大葱段、一块拍破的老姜，然后开火煮。刚刚开始煮开的时候，慢慢的会有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同时把干花椒、大葱段也一起去掉，老姜不用去掉哈。

4、然后转成小火，加入几滴白醋或者陈醋，小火慢慢炖上1个小时。（小窍门三）

5、接着就是下一些配菜入锅了。因为猪大骨上面的肉本来就很少，主要是喝汤，咱们可以顺便炖一些配菜在里面。比如说：冬瓜、胡萝卜、带皮、山药、玉米、“巨型人参白萝卜”、红枣枸杞等各种各样的配菜，选上一种或者两种放入汤里都行。这样咱们菜有了，汤也有了，一举两得。

一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝。可以补血，还能补钙，对身体很好。首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的。在煲的时候，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软。然后准备一些调料醋、料酒等。将猪骨头洗干净，切成适当的大小。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。大火煮开后转小火，煲30分钟以上。熟了后，就可以盛出来喝了。在煲的过程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感。

和虾仁、金针菇、豆腐一起煲来吃，也很有营养。还要准备些辅料白醋、姜、蒜。然后将猪骨洗干净，把它放入开水里烫一下，大概5分钟。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，这些东西可以很好地去腥，味道会更好。然后加些水进锅里，再把猪骨和其它调料放进去，再把一些辅料洗干净，放进去，大火煮开后转小火，煲三个小时就可以了。在炖的过程中，加点牛奶，味道会更好。

和紫菜鱼丸一起煮来吃，也很香。首先，要准备好材料，适当的鱼丸、紫菜、猪骨等，然后把它们洗干净，将猪骨放入开水里烫5分钟，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再将其它材料放进去，加入冷水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炖两个小时，熟了后，加点盐，就可以吃了。

平时，很多人都有一种误解，觉得喝汤只喝水就行了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。其实，这是不正确的。一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，只有百分之五融化在汤里，份量很少，远远不能补充身体所需要的能量。所以，要吃猪骨，营养才会更丰富。在吃的时候，如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好。

猪骨汤的功效

它有很多好处，可以让人的骨头更坚固，衰老的速度更慢。对大脑也很好，加点醋一起吃，补钙效果会更好。它里面有很多蛋白质和骨胶原，对皮肤很好，可以让人更白，更细嫩。铁元素也很多，可以补血，远远高于其它的一些食物，比如牛肉、鸡蛋等。它里面的一些蛋白对很容易被吸收，不管是老年人还是孩子吃，对身体都很好。

猪骨汤里可以放什么

可以放很多东西，比如土豆、山药、枸杞等，特别是土豆，对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。还可以补充很多能量，而且很容易消化。还能通便，对肠胃很好，还可以止痛。也可以放些冬瓜一起做来吃，很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火。虽然冬瓜是凉性的，但没有苦瓜、萝卜功效那么强，孕妇也可以吃。可以滋阴、壮阳，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。还可以放海带一起煮，能预防中暑，补充身体的能量。让代谢更好，消水肿的能力也很好，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃，补血效果很好。

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