豆角做馅怎么做好吃法

步骤

豆角馅包子的做法步骤11.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

豆角馅包子的做法步骤22.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

豆角馅包子的做法步骤33.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

豆角馅包子的做法步骤44.肉馅400克放入盆中备用。

豆角馅包子的做法步骤55.葱剁末，姜剁末。

豆角馅包子的做法步骤66.把葱末，姜末放入肉馅中。

豆角馅包子的做法步骤77.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

豆角馅包子的做法步骤88.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

豆角馅包子的做法步骤99.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

豆角馅包子的做法步骤1010.把豆角捞出，过凉。

豆角馅包子的做法步骤1111.豆角放到案板上，切成豆角碎。

豆角馅包子的做法步骤1212.剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

豆角馅包子的做法步骤1313.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

豆角馅包子的做法步骤1414.把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

豆角馅包子的做法步骤1515.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

豆角馅包子的做法步骤1616.把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

豆角馅包子的做法步骤1717.放入肉馅。

豆角馅包子的做法步骤1818.用大母子和食指捏成包子摺。

豆角馅包子的做法步骤1919.包好的包子。

豆角馅包子的做法步骤2020.将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

豆角馅包子的做法步骤2121.蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）

将豆角包包子的做法

1.干豆角提前用清水泡好，最好隔夜，否则干豆角不容易泡透，

2.面粉加清水和酵母和成光滑的面团，盖保鲜膜，进行发酵。，

3.连肥带瘦的猪肉剁成肉馅，

4.加油盐酱油白糖蚝油五香粉等调料，拌匀备用，

5.泡好的干豆角剁碎，

6.放入肉馅盆里，

7.和肉馅一起拌匀，

8.发好的面团，

9.放案板上揉光，

10.平均分成小剂子，

11.擀成面皮，

12.放上馅料，

13.包起来，

14.包好的包子放入蒸锅中，醒二十分钟，然后开火蒸，约二十分钟，关火，

15.关火后不要马上揭盖，闷三分钟再揭，出锅。

六月，豆角大量上市，正是吃豆角的好时候。北方称豆角，南方称豇豆，食用方法众多，排骨土豆炖豆角，麻酱拌豆角、豆角焖面都是家常菜上的常客。作为大众化的蔬菜，价格亲民口感好，是夏季不得不爱的蔬菜品种。

今天小编跟大家分享一款酱肉豆角大包的做法。酱肉微甜酱香浓郁，和豆角搭配入馅，相得益彰。出锅一口气吃3个不费劲儿，就会后悔包少了。大家快来试试吧。

食材：

面团：面粉600克、糖15克、酵母4克、水适量

馅料：豆角适量（约15根掐头去尾）、猪五花350克、葱花、姜末、甜面酱、生抽、老抽、料酒，白胡椒粉、盐

方法：

第一步：制作面团

面粉中放入白砂糖，搅拌均匀，用筷子边搅边倒入水，搅成絮状，用少量温水化开干酵母，倒入面粉中。揉面至光滑。盖保鲜膜室温发酵。

第二步：备料

趁发面的时间开始准备馅料。切葱花分成两份，切一些姜末。

豆角洗净控水，切成小粒。

小碗内放入生抽、老抽（2:1）、料酒组成的料汁

猪五花肉手切大肉粒，一定要手切肉粒，用绞肉机绞的肉糜口感会差很多，而且肉糜也不如肉粒利索美观

锅内放少量油，放入五花肉粒中小火翻炒逼出五花肉粒的油脂至猪肉微微泛黄。加入2-3瓷勺的甜面酱翻炒均匀，加入料汁、一份葱花和姜末、白胡椒粉、没过食材的水，大火烧开后盖盖子小火炖10发分钟，开盖收汁至无明显汤汁状态。关火放凉。

第三步：拌馅

将放凉后的酱肉放到豆角大盆里、放上另一份葱花，搅拌均匀加入香油，试一下咸淡，淡了就加适量盐。

一定要放凉酱肉，否则包的包子容易不发酵。

拌好的馅料真香

第四步：包大包子喽

就像平常包包子一样。发面包子皮不能擀太薄，切的面剂子大一些，擀皮中间后四周薄。捏起来，大家一般都能捏的比我好看，按照自己喜欢的捏就行。

用料能包13个大包子

第五步：蒸包子

蒸锅内放足量水稍微加热一下水，大约40度关火，把生包子放在笼屉里（笼屉垫上硅油纸或者笼屉布），微微发酵5分钟。开火蒸包子，上汽后中火22分钟就好了。关火焖5分钟后再出锅。

白白胖胖的大包子出锅啦！

香喷喷！荤素搭配，精肉包都不换！全家都爱吃，闺女能吃一个半，哈哈哈。

强烈推荐这个馅的包子呀！虽然需要制作酱肉比普通包子多了一步，但是时间不会白付出的，口味甩几条街。

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