适合喝酒时候吃的下酒菜有哪些

平常闲暇的时候和朋友喝喝酒是一个不错的消遣方式而且可以增进感情，可是只喝酒不吃菜对身体可不好，一般人也受不了，所以接下来给大家推荐几道好的下酒菜。

1.油炸花生米。

油炸花生米可以喝酒必备的好菜。以前小时候经常看到大人们喝酒，喝酒的时候最常见的菜就是油炸花生米。小时候不懂就很好奇的问家里人为啥吃花生米。到了后来长大了喝酒才知道花生米当下酒菜的好处。第一，油炸花生米热量高，吃点压饿，再喝酒肚子里有食物不容易难受。第二，花生米做法简单。第三，花生米是一粒粒的，吃起来比较慢，适合慢慢喝酒吃菜。

2.烧烤。

烧烤简直是夏天喝啤酒的必备呀，想想一边撸串一边喝啤酒一边和朋友吹牛是多么快乐的一种事儿呀。而且烧烤种类丰富，有菜有肉有豆制品，不用考虑其他的，想吃什么就吃什么，总有适合你的口味。而且烧烤可以根据自己的胃口大小来决定自己吃多少，吃多少点多少该不会浪费。请客的时候也不用担心朋友有不爱吃的菜，这么多的烤串总有他们喜欢的。

3.水煮肉片。

喝酒肯定要有硬菜，像水煮鱼水煮肉之类的硬菜再好不过了，不但价格合适而且口味好。吃肉总能带给人们满足感，而且喝酒吃肉比较好，因为肉比较压饿，只要吃肉吃饱了，你肚子里有食物了只要不喝太多的酒你就不会感到难受，不那么容易吐了。

中秋待客，学做6道下酒菜，有荤有素，做法简单好吃营养，有面子

“明月几时有，把酒问青天”，中秋佳节就要到来了，分别多时的人们又到了团圆的日子。对于在外务工的人来说，对团圆的渴望是非常强烈的，期待着能和家人围坐一桌，共享一顿美餐。而在家等待的人，已经准备好了饭菜，希望家人快快回来。

中秋家宴，喝酒是少不了的，和家人说一说最近的情况，吐一吐心中的不快，所以得准备一些可口的下酒菜。如今生活条件好了，下酒菜也舍得花钱，很多人喜欢直接去熟食店买，不仅花钱多，显示不出自己的心意呢，不如自己在家做。

今天和大家分享6道做法简单，好吃营养的下酒菜，有荤有素，花钱还少，大家可以学一学，不管是招待家人还是朋友，都特别有面子。

1、麻辣藕丁

准备莲藕、干辣椒、大蒜、生姜、花椒、食盐、生抽、蚝油。

做法：①莲藕去皮后洗净，切成小丁，放入清水中，加入一勺白醋搅拌均匀，浸泡一会儿。

②干辣椒切段，大蒜切蒜蓉，生姜切姜末，捞出藕丁沥干水分。

③锅里倒入适量油，下花椒、蒜蓉、姜末、干辣椒，小火炒出香辣味。

④倒入藕丁，加适量盐、生抽、蚝油，快速翻炒半分钟即可出锅，麻辣脆爽，下酒特别爽。

2、盐水鸡胗

准备鸡胗、白酒、料酒、食盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、大葱。

做法：①买一些新鲜的鸡胗，放入清水中冲洗几遍，然后捞出加适量白酒、食盐，用手再搓洗5分钟，用清水冲洗干净，可以有效去除鸡胗的腥臭味。鸡胗就是鸡的胃，消化食物的地方，有黏液和腥臭味，这道菜的关键就是把鸡胗洗干净。

②鸡胗加入食盐、葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚上，让鸡胗入味，次日扔掉所有的调料。

③锅里加入适量清水，倒入鸡胗，焯水3分钟，撇掉浮沫，捞出后用清水冲洗干净。

④煮锅倒入半锅清水，加入食盐、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒，倒入鸡胗，大火煮开后小火煮30分钟，关火后浸泡一晚更加入味。切成薄片后可以直接吃，或是浇上料汁凉拌。

3、姜汁皮蛋

准备皮蛋、生姜、香菜、小米椒、食盐、生抽、白糖、香油、鸡精。

做法：①皮蛋其实可以直接吃，但碱味较重，用水煮一煮再剥壳，能去除碱味，并且消毒杀菌，更加 健康 。皮蛋清水下锅，小火煮8分钟关火，放入凉开水中浸泡。

②生姜切末，加入适量生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。香菜切末，小米椒切圈。

③泡凉的皮蛋剥掉蛋壳，一个皮蛋切成4瓣或8瓣，摆入盘中，浇上调好的料汁，撒上香菜末、小米椒点缀，姜汁皮蛋就做好了。

4、麻辣牛肉

准备新鲜牛肉、干辣椒、花椒、老抽、蚝油、辣椒粉、玉米淀粉、五香粉、食用油、食盐。

做法：①牛肉切成细条，加入食盐、老抽、蚝油、玉米淀粉、五香粉，用手抓拌2分钟，使牛肉和调料混合均匀，腌制半小时。

②锅里倒入适量油，大火烧至六成热转中火，倒入腌好的牛肉条油炸，炸干后捞出沥油。

③锅里留底油，五成热时加入干辣椒，辣椒面，花椒和孜然粉，小火炸出香味，倒入牛肉快速翻炒半分钟，裹上调料的味道后即可关火盛出。

5、老醋花生

准备花生米、洋葱、青椒、香菜、生抽、老陈醋、白糖、白酒、食用油。

做法：①洋葱、香菜、青椒用水洗干净，切成小丁。花生米也要洗一洗，沥干水分。

②锅里倒入适量油，花生米冷油下锅，小火炒几分钟，当爆裂声消失，颜色变红后关火，立刻盛出，趁热加入一勺白酒拌匀，放凉后更酥脆。

③炒锅里倒入生抽、老陈醋、白糖，小火煮至白糖融化，倒出放凉。

④把花生米、洋葱、青椒都放入盘中，淋入煮好的糖醋汁，撒上香菜末即可，酸甜脆爽。

6、麻辣鸡丝

准备鸡胸肉、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、麻椒、桂皮、八角、香叶、白糖、白胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

做法：①鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开后小火煮10分钟，捞出后放入冰水中浸泡，肉质更加紧致，有嚼劲。

②鸡丝降温后沥干，撕成鸡丝，加入适量生抽、蚝油、白糖、淀粉、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。

③锅里倒油烧热，加入鸡丝小火煸炒，煸至发干发黄，捞出沥油。

④锅里留底油，加入蒜末、花椒、麻椒、干辣椒炒香，倒入鸡丝翻炒半分钟，即可关火，麻辣鲜香，口感筋道。

——大嘴说几句——

下酒菜不要全是荤菜，搭配一些素菜，不仅营养均衡，还能去油解腻，这6道菜做法简单，营养好吃，中秋待客正合适。

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