地瓜面条怎样和面

主料

白面粉150g 红薯面100g

辅料

菠菜适量 蒜泥适量

生抽少许 盐少许

芝麻酱少许 醋少许

香油少许

红薯面条的做法步骤

1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。

2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。

3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。

4. 擀成面皮后对折。

5. 切成面条。

6. 用保鲜膜盖好备用。

7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。

8. 一勺芝麻酱。

9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。

10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。

11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。

12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。

主料

地瓜面

200克

白面

50

辅料

水

适量

步骤

1.先把两种面拌均匀，放入白面是为了增加地瓜面的粘性。

2.把水烧开，一边浇到面里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。因为地瓜面没有粘性，用开水烫过能揉成面团。

3.揉好的面团，改上潮抹布，醒二十分钟

4.把面团揉成粗细一直的长条

5.分成相同的等分

6.把一团面揉成圆团后，用大牳手指按成一个洞后，把四周捏平整

7.上过蒸，冒蒸气后蒸二十分钟

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