肠手术后吃什么好

适宜伤口愈合的食物

锌缺锌会使纤维细胞功能下降.锌主要存在于木耳,海带等食物中.

脂肪脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损.鱼油中含有丰富的脂肪酸,具有抗炎作用,对伤口愈合有一定益处.

葡萄糖糖是人体主要的供能者,供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的.在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果,既增加糖分,又能摄取足量的维生素.

蛋白质饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合,减少感染机会.含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉,牛奶,蛋类等.

维生素A能够促进伤口愈合.它主要存在于鱼油,胡萝卜,西红柿等食物中.

维生素C可以促使伤口愈合.存在于各种蔬菜,水果中,大枣,辣椒是维生素C的宝库

不利于伤口愈合食物比如獐肉,腐乳,葱,辣椒,韭菜等因为它们容易引发感染,不利于伤口愈合

中医食疗

(1)菱粥：带壳菱角20个,蜂蜜1匙,糯米适量.①将菱角洗净捣碎,放瓦罐内加水先煮成半 糊状.②再放入适量糯米煮粥,粥熟时加蜂蜜调味服食.经常服食,具有益胃润肠作用.

(2)藕汁郁李仁蛋：郁李仁8克,鸡蛋1只,藕汁适量.将郁李仁与藕汁调匀,装入鸡蛋内, 湿纸封口,蒸熟即可.每日2次,每次1剂,具有活血止血,凉血,大便有出血者可选用.

(3)瞿麦根汤：鲜瞿麦根60克或干根30克.先用米泔水洗净,加水适量煎成汤.每日1剂,具 有清热利湿作用.

(4)茯苓蛋壳散：茯苓30克,鸡蛋壳9克.将茯苓和鸡蛋壳熔干研成末即成.每日2次,每次1 剂,用开水送下,此药膳具有蔬肝理气,腹痛,腹胀明显者可选用,另外还可选用莱服粥.

(5)桑椹猪肉汤：桑椹50克,大枣10枚,猪瘦肉适量.桑椹加大枣,猪肉和盐适量一起熬汤 至熟.经常服食,具有补中益气,下腹坠胀者可用此方.

(6)荷蒂汤：鲜荷蒂5个,如无鲜荷蒂可用干者替代,冰糖少许.先将荷蒂洗净,剪碎,加适 量水,煎者1小时后取汤,加冰糖后即成.每日3次,具有清热,凉血,止血,大便出血不止者可用此膳.

(7)鱼腥草莲子汤：鱼腥草10克,莲子肉30克,以上药用水煎汤即成.每日2次,早晚服用, 具有清热燥湿,泻火解毒,里急后重者宜用.

(8)木瓜炖大肠：木瓜10克,肥猪大肠30cm.将木瓜装入洗净的大肠内,两头扎紧,炖至熟 烂,即成.饮汤食肠,此膳具有清热和胃,行气止痛.

(9)水蛭海藻散：水蛭15克,海藻30克.将水蛭和海藻干研细末,分成10包即成.每日2包, 用黄酒冲服,此膳具有逐淤破血,清热解毒的作用.

(10)菱薏藤汤：菱角10个,薏苡米12克,鲜紫苏12克.将紫苏撕成片,再与菱角,薏苡仁用 水煎汤即成.每日3克,具有清热解毒,健脾渗湿.

(11)肉桂芝麻煲猪大肠：肉桂50克,黑芝麻60克,猪大肠约30厘米.猪大肠洗净后将肉桂和 芝麻装入大肠内,两头扎紧,加清水适量煮熟,去肉桂和黑芝麻,调味后即成.饮汤吃肠,此膳外提中气,下腹坠 胀,大便频者可选用.

(12)大黄槐花蜜饮

原料：生大黄4克,槐花30克,蜂蜜15克,绿茶2克.

制法：先将生大黄拣杂,洗净,晾干或晒干,切成片,放入砂锅,加水适量,煎煮5分钟,去渣,留汁,待用.锅中加槐花,茶叶,加清水适量,煮沸,倒入生大黄煎汁,离火,稍凉,趁温热时,调拌入蜂蜜即成.

用法：早晚2次分服.

功效：清热解毒,凉血止血.本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红,以及癌术后便血等症.

(13)马齿苋槐花粥

原料：鲜马齿苋100克,槐花30克,粳米100克,红糖20克.

制法：先将鲜马齿苋拣杂,洗净,入沸水锅中焯软,捞出,码齐,切成碎末,备用.将槐花拣杂,洗净,晾干或晒干,研成极细末,待用.粳米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,兑入槐花细末,并加入马齿苋碎末及红糖,再用小火煨煮至沸,即成.

用法：早晚2次分服.

功效：槐花性凉味苦,有清热凉血,清肝泻火,止血的作用.本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红症.

生活护理：

肠癌病人禁忌辛辣食物,辣椒,胡椒等食物对肛门有刺激作用,一定不能吃.

二, 一日食谱举例(术后恢复期)

早餐：小米粥(小米50克),玉米面发糕(玉米面50克),拌圆白菜(圆白菜50克).

加餐：苹果1个(苹果200克).

午餐：包子(鸡蛋50克,白菜100克,芹菜100克,面粉100克),汤(西红柿50克,黄瓜50克,淀粉10克).

加餐：冲藕粉1小碗(藕粉30克,白糖10克),蔬菜饼干2片(面粉20克).

晚餐：大米粥50克(大米50克),馒头(面粉50克),拌豆腐(北豆腐100克),蒸蒜拌茄泥(茄子100克).

加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克,白糖5克),蛋糕50克.

全日烹调用油10克,盐6克.

炒肝怎么吃

包子面点制作经常用工具包括以下几种。 1、面板：也叫面案、案板，有竹制、木制、不锈钢金属、大理石台面等等；推荐使用木制竹制的，防粘的效果要好一些。 面案 2、蒸笼：有竹蒸笼、不锈钢蒸笼；包子推荐使用竹制的，吸水透气性比较好，尺寸及规格较多，适合小批量非工厂制作。馒头推荐使用金属蒸笼，不易滴水产生有色斑点。 竹制蒸笼 金属蒸笼 3、蒸锅：容量大、易清洗的不锈钢蒸锅、金属蒸锅是家庭首选。 蒸锅 4、擀面杖：最常用的是木制的，也有金属但是比较少，有大有小和长短的区分，包子面皮制作使用较小擀面杖。 擀面杖 5、平底锅：主要用来煎煮成品或者熟制馅料使用，一般常规的大概是20-30公分直径，选择锅底比较厚的受热均匀，不易糊底。 平底锅 6、称量工具：家庭厨房里常用电子秤（精确到0.1g）和弹簧秤，所有食材和原材料建议都是用称量工具称量，保证材料的比例相对准确。 厨房电子秤 弹簧秤 7、压面机：类型比较多，主要区分有手工的电动的，半自动和全自动的，家用常用小型电动的，全自动的主要是店铺使用。压面机主要就是代替手工揉面压面，提供效率。 手工压面机 电动压面机 8、厨师机：主要功能就是揉面，搅拌功能，在西式面点的制作中使用比较频繁，中式包子较少使用。 厨师机 9、包子馒头面点制作不常用的工具还有粉筛、粉刷、刮板，制作卡通面点的还需要成型工具模具等等。

提主的炒肝应该是老北京小吃，我是北京人，平时比较喜欢吃炒肝，对大肠类的东西毫无抵抗力，我没有答错题，我真的是喜欢吃大肠，不喜欢肝。老北京这道小吃是挺有意思以大肠为主，却叫炒肝，很多人都会搞糊涂。

北京能数的上名的炒肝，我几乎都拔过草，挨个吃过，老北京人吃炒饼的文化是，喝炒肝不用勺。没错，咱北京人喝的时候是顺着碗边吸溜。包子配着炒肝，吃完肚子超舒坦！这跟日本人吃拉面发出声音一个意思，是一种传统。

那看到“炒肝”这两个字，你是否会顾名思义地认为它是“炒的肝”呢？其实炒肝既不是用炒的，也不都是肝儿。除了猪肝儿，还有猪肥肠，但是没心没肺哈。有句老北京损人的歇后语说：你这人怎么跟炒肝儿似的，就是说比较二，没心没肺。要是有人跟你说，你这人怎么跟卤煮似的，估计也不是夸你那可能是说你虽然有心有肺，但是心眼多想法多玻璃心吧。讽刺互相残害的人与事则说："猪八戒吃炒肝，自残骨肉。"好吃的炒肝晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，清淡不腻，醇厚味美，

　其实炒肝的做法很简单，自己在家做干净、料足是自己做的两大优势。

炒肝

材料：

猪大肠300克 猪肝200克 食用碱面2大勺 花雕3大勺蒜20瓣葱1棵 姜5片 蒜5瓣 料酒15ml 老抽15ml 糖5克 盐4克 淀粉50克 水100ml

　调料包：大料2个 花椒30粒 香叶3片 草果1个 桂皮1块 小茴香1/8小勺 丁香3个 肉豆蔻1个

做法：

1.处理猪大肠：先用清水冲洗几遍，将大肠的内面翻过来，用剪刀剪掉多余的油脂，在肠的内面撒上碱面，用手将整个内面揉搓干净，再仔细将猪大肠冲洗干净，在清水中加入花雕，将猪大肠放入浸泡30分钟，再用水冲洗几遍。猪大肠和猪肝捞出来洗干净，大肠切成段，猪肝切薄片，20瓣蒜切成末备用。

3.锅中加水加入水，放入料包和葱、姜、蒜等调料。

4.水开后放入猪大肠，煮25分钟左右，再将猪肝入锅中煮半分钟，

5.将锅中的调味包取出，滤除葱姜蒜，再将汤过滤两遍，过滤网上垫厨房纸巾，滤除的汤汁更纯净。

6.过滤的汤汁再倒入锅里，继续加热，加入老抽调色，加盐和糖调味。将淀粉和水混合成水淀粉，慢慢倒入汤中勾成浓芡，再将切好的肠和猪肝放入即可。

7.关火放入蒜末，即可食用。

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