白菜粉条怎么做好吃？

　白菜粉条的做法一：白菜豆芽拌粉条

　材料

　白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块

　做法

　1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分

　2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开

　3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

　4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗

　5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆

　6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

　7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定

　8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

　9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细

　10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱著，且粗细均匀

　11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗

　12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立

　13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制

　14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉

　15.粉条放入开水锅中，大火煮制

　16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温

　17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝

　18.豆腐干切成粗细均匀的丝

　19.切好的白菜丝放入冷盘盆内

　20.过凉的粉条放在白菜丝上

　21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

　22.撒入1/2茶匙食盐

　23.撒入少量椒盐

　24.大葱的葱绿部分切成丝

　25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

　26.大葱丝和蒜泥放在冷盘盆内

　27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和乾红辣椒，小火炸至香料变色出香味

　28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

　29.沿冷盘盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

　30.香菜洗净切成段

　31.香菜段放在冷盘盆内

　32.用筷子搅拌均匀即可

　白菜粉条的做法二：高汤白菜粉条

　材料

　白菜，粉条，高汤，酱油，花椒面，盐

　做法

　1、爆锅后，炒白菜，一直炒到变黄，变软。

　2、加一点酱油、花椒面，再炒。

　3、下入高汤，炖5分钟，加粉条炖至粉条熟透，加盐调味，出锅。

　白菜粉条的做法三：猪肉白菜炖粉条

　材料

　猪五花肉，土豆粉条，大白菜

　调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒

　做法

　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　2、大白菜洗净切块。

　3、土豆粉条提前用温水泡软。

　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

　8、加入酱油盐、白糖调味。

　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

　10、放入粉条子炖5分钟。

　11、加入切好的白菜炖3分钟。

　12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

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