烧烤怎么做，烧烤做法及配方培训

方法/步骤

1

猪肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀，腌制半个小时左右

2

放少许料酒 花椒粒 鸡蛋液拌匀 与猪肉一样，腌制30分钟 放点酱油烤出的色泽更好

3

每串上保持有一块肥肉，这样出油 而且出味更香，我平时是不吃肥肉的，但是猪肉串里的肥肉火候烤到了是非常香的~串好的肉串和鸡翅， 自己家做，干净卫生 而且用料非常足~

4

放火上烤，要勤翻面~这时五成熟时的样子 把油都烤出来了~自己在家吃少放点油，甚至可以不放，~猪肉本身油就挺大的~烤到五成熟时放孜然 快熟时放盐 再放点孜然 辣椒面 因为边烤边加料 所以很容易入味的 烤出的非常香~烤翅得在表面刷油~~不然出来的太干，自己做出的烤翅外焦里嫩，火候非常到位~

5

大功告成 香喷喷滴~比外面烤的好吃 过瘾 烤翅最香了

工具材料：

羊肉，鸡翅，排骨，蔬菜等。

操作方法

01

制作羊肉串：鲜疆羊肉串料1.5包，味精，盐，姜、香葱（剁细）各40克，白糖，肉松粉，红薯淀粉，将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

02

腌制鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐，味精，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名，松肉粉，白糖，红薯淀粉，腌泡20分钟穿成串。

03

腌制排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：鲜排骨，加入十三香，五香粉，精盐，松肉粉、白糖、味精、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各，红薯淀粉。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

04

蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉、精盐、味精（细粉），特鲜1号2包、十三香、白糖30克、芝麻。紫草粉（食用香料），将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上。

05

将所有腌制好的肉串和蔬菜放在烧烤架上烤即可食用。

百科狗 baikegou.com