蚝油生菜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:02:33浏览:12分类:美食推荐
蚝油生菜正宗做法如下:
1、一头大蒜去皮,其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。
2、剩余的一半大蒜切蒜末,按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。
3、生菜过一遍热水断生,焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。
4、焯好的生菜装盘备用。
5、起锅烧油,先下入第一步切好的蒜瓣炝锅,再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来。
6、把烹好的汁均匀的浇在生菜上,并淋上一勺香油增香。
耗油生菜的做法大全如下:
做法一:
用料:蚝油;生菜;蒜;白糖;酱油;水淀粉。
做法:生菜择去老叶,清洗干净烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
做法二:
用料:生菜;蒜2瓣;蚝油20克;生抽20克;糖10克;料酒10克。
做法:先将生菜掰成小块,洗净,锅中添水,水开后放入一点点盐,几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅,水量多一点,把菜分两次下锅,因为一次放太多生菜,受热不均,会导致有的烂了,有的还没有熟,影响口感。
处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。切好蒜末,炒锅倒油,油热后放入蒜末,翻炒出香味,放蚝油、生抽、糖、料酒,搅匀至糖融化,汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
做法三:
用料:生菜;蒜;蚝油;白糖;酱油;水淀粉。
做法:生菜清洗干净,蒜切末锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
做法四:
用料:生菜1大棵;蚝油1勺;蒜5瓣;味极鲜1勺;油适量;淀粉1勺。
做法:将生菜依次剥下,用清水洗净。锅内烧开水,锅内放少许盐几滴油,保持生菜的翠绿感。水开将生菜放入,变色即可捞出。将蒜拨净,切成蒜蓉状。起锅烧油,油热加入蒜蓉,味极鲜,蚝油,用淀粉勾芡,将水淀粉倒入锅内。倒入生菜上即可。
做法五:
用料:生菜500g;蚝油3勺;盐适量;蒜瓣3瓣;糖少许。
做法:生菜洗净备用,蒜瓣拍碎炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香,倒入生菜煸炒,加蚝油,盐,糖炒生菜体积缩小,生菜断生即可出锅。
做法六:
用料:生菜;耗油;盐;当然还有油;蒜头。
做法:生菜洗净控干。蒜蓉剁碎油锅放油烧热,放入蒜蓉爆香,接着放入生菜翻炒三十来秒,时间根据炒菜的量来衡量。倒入耗油、盐,接着翻炒一下即可。
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