怎么做西红柿辣椒酱

主料：西红柿五斤、红尖椒五斤

配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在

容器内密封，五天后即可食用。

用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面

番茄辣椒酱的做法最正宗的做法窍门

主料

去皮西红柿 ：300公克

辅料

橄榄油?：6汤匙

水 ：200cc

鳀鱼 ：50公克

番茄煳 ：2汤匙

洋葱?：1/2颗

蒜头 ：3颗

黑橄榄 ：2汤匙

干辣椒片 ：1茶匙

盐 ：适量

开胃的西红柿辣椒酱的做法怎么做好吃又简单具体步骤

第一步

西红柿洗净，去表皮备用。朝天椒洗净，控干表面水分。蒜去皮，切小块;姜切片。

第二步

依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀。

第三步

把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。

第四步

用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。

辣椒酱的种类很多很多，口味也有很多很多，老实话，我觉得，但凡成功的辣椒酱，不管是什么口味，只要是成功的大抵都不会难吃，毕竟辣椒的底味在那，开胃啥的不在话下。

不过我今天要分享的这款蒜蓉辣椒酱，我做过很多很多次，被无数人评价“非常好吃”，拌面，烧菜啥的都杠杠的，SO，我也是超级有信心单独把它拿出来说的。

这款自制辣椒酱有浓郁的蒜香味，因为我用的二荆条辣椒所以是有些辣的，如果你不太能吃辣，就换个别的不太辣的品种的红尖椒就好，但不建议用红菜椒，水分太多了做出来不好吃。

还有哈，注意，做酱的材料洗净后要彻底晾干水分，然后整个制作过程中所有需要用到的材料工具都要保证无油无水。

再一点，切记，操作过程中注意保护好你的手，别让辣椒把手辣到了，你看要不带2层厨房手套好啦。

好了，该说的好想也多说了，没说到的，咱步骤里一步步再来说，如果还有不明白的就留言吧，看到会尽快回复。

蒜蓉辣椒酱做法

材料：红尖椒300g，蒜2头，姜15 g，盐25 g，细砂糖25 g，白醋25 g，黄豆豆瓣酱30克，番茄1个，苹果1个，洋葱半个

做法：

1.姜、蒜、红椒、苹果、洋葱、番茄分别洗净，彻底晾干水分备用，番茄苹果去皮备用。（红辣椒清洗时要连蒂一起洗，洗完沥干水再去蒂，否则里面容易进水。

2.洋葱和用量一半的蒜去皮剁碎备用。

3.红椒、姜、另一头蒜剁碎，去皮番茄，去皮去核的苹果打碎，一起放进锅中混合均匀。（有料理机就用料理机，但注意不要打太碎了。没有料理机就手剁吧）

4.开火，中小火加热到沸腾后煮个5分钟的样子，然后放盐、细砂糖，白醋，黄豆豆瓣酱继续熬煮，直到水份基本都蒸发掉后关火。

5.再把步骤2里处理好的洋葱和蒜末放进去，拌匀，等其彻底晾凉以后，把它们装进密封瓶，放冰箱冷藏保存，就是好吃的蒜蓉辣椒酱啦。

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