十一请亲戚来家里吃饭，我该做哪些菜招待他们？

橙汁煎鸭脯

原材料

鸭肉200克，鲜橙1个，虾片10克，鸡蛋一个。

调味料

花生油30克，盐5克，白糖15克，干生粉适量，胡椒粉少许，绍酒10克。

操作步骤

①鸭肉切成厚片，鲜橙榨成汁，虾片用油炸好摆在碟边。

②鸭肉片加入盐，绍酒，胡椒粉，干生粉，鸡蛋黄拌匀。

③烧锅下油，把鸭片均匀地摆入锅内，用小火煎至双面金黄至熟，铲起摆入碟中；橙汁加入白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋在鸭片上即可。

姜汁牛百叶

原材料

发好的牛百叶200克，生姜20克，香菜10克红椒1只

调味料

花生油15克，盐5克，味精5克，鸡精粉5克，麻油2克，香醋少许。

操作步骤

①发好的牛百叶改成中丝，生姜去皮切成米，香菜洗净切成米，红椒洗净切成米。

②用锅烧开水，下入切好的牛百叶丝，快速倒出，沥干水，摆入碟内。

③在碗里加入清汤，盐，味精，鸡精粉，麻油，香醋，熟花生油，姜米，红椒米，香菜米调成香汁，淋入牛百叶上即成。

彩炸里脊

原材料

猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，青椒一只。

调味料

花生油500克（实耗油50克），盐10克，味精10克，干生粉适量。

操作步骤

①猪里脊肉切厚片，用刀背拍松两面，加入盐，味精腌十分钟，胡萝卜，青椒切碎。

②鸡蛋打散，加入萝卜米，青椒米，干生粉调成糊，并把里脊片挂上糊，烧锅下油。

③待油温120℃，放入挂上糊的里脊片炸至金黄即可入碟。

荤素搭配，要是两家人的话8、9个菜也可以了

现在猪肉比较贵，尽量不要烧红烧排骨什么的，又贵而且每人夹一块就没了，买条鱼什么的红烧清蒸都可以，再炖个鸡煲，再炒两个肉丝菜荤菜差不多就够了，蔬菜就可以随意发挥了，嫌菜色不够的话弄几个冷盆，拌个黄瓜、煮些红枣什么的，又简单又大众化

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