锅贴面的做法和配方

锅贴面对我来说叫锅出溜锅出溜

还是为了方便我自己，我的菜谱好像都是为了方便我自己看，嘻嘻

用料 ?

鸡蛋 两个

面粉 适量

紫菜 适量

青菜 随意

十三香 一丢丢

胡椒粉 一丢丢

香油 几滴

锅贴面对我来说叫锅出溜锅出溜的做法 ?

碗里适量面粉添水打一个鸡蛋搅匀，加点盐。

起锅烧油，锅热下弄好的面糊，颠锅转匀，熟了给煎饼翻面，用铲子给煎饼祸害祸害，弄成一块一块的。

煎饼好了以后往锅里添水，下紫菜，青菜（多放少放全看自己喜欢啥）加盐，胡椒粉，十三香。

最后再打一个散鸡蛋到锅里，出锅之前滴几滴香油。

还是一个人的量哦，人多的话各种东西记得自行加量。

玉米面贴大锅大饼子怎么做

离家说远不算很远，说近还真是不近，因为疫情，有一阵子没有回家看老妈了。自从老妈学会了视频聊天，想我了就会主动的和我视频聊一会儿，我也能看到老妈都在干啥，真的也是特别的方便。

昨天和老妈视频，看到老妈在吃自己做的锅贴，酥脆的底，咬一口咔咔响，吃起来那个香啊，还特别的暄软，那个滋味隔着屏幕都馋的我口水直流。别说，这个还真是好久都没有吃到了，也都忘记那个滋味，看到老妈吃才想起来。这一款锅贴是老妈的拿手面食，在我小的时候就吃，在那个艰苦贫穷的年代，家家户户都没有精米白面吃，每次做的时候老妈总会抓上一些玉米面混合起来，虽说是粗粮，但是经过老妈的手，就会变得喷香酥脆还暄软，特别的好吃，我们姐弟三个也被老妈的巧手养的白胖胖。既然想吃，那就和老妈取经做起来，没想到做好了之后，连吃4个，太香了。

所用材料：玉米面2杯，面粉半杯，鸡蛋1个，酵母粉3克，花生油少许。

做法步骤：

第一步：玉米粉2杯，玉米粉的量也可以随意添加，吃饭的人多就多放一些，吃饭的人少就可以少放一些。

第二步：把玉米粉先用开水烫一下，边烫边搅拌，这样可以去掉玉米粉里的腥气味让玉米粉更香，口感更好，然后加入少许的面粉，大约的比例4：1就可以，打入1个鸡蛋，放上3克酵母粉，和成面团，静置发酵成上图中的样子。

第三步：拿出玉米面团，撒上干玉米粉防粘，稍微揉搓成长条，切成大小一致的小剂子。

第四步：揉搓成两头尖，中间粗的形状。

第五步：全部做好，盖上湿布，稍微静置10分钟，也就是发酵一小会儿。

第六步：电饼铛抹上花生油，把做好的玉米锅贴放入，煎至底面发黄，倒入半碗清水，盖上盖子，5分钟后水分就蒸发没有了，这时候玉米锅贴就熟透了。

第七步：底面也变得酥脆金黄，就可以拿出来，开吃，没有大铁锅也一样的做锅贴，这款锅贴不但好吃，还特别的健康，比面包都好吃。

第八步：做好上桌即成，暄软底脆特别的好吃。在我们的饮食中常吃一些粗粮很有好处，玉米面就是其中的一种，常吃有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的作用，不但中老年人要多吃一些。而玉米面中有一种叫谷氨酸的物质，可以促进大脑的智力发育，孩子也要常吃，这样简单做了孩子都抢着吃。

话语：

1，玉米粉经过烫，可以去掉玉米粉的腥气味，让口感更好。

2，和面团时，如果喜欢吃甜味，也可以放入适量的白糖，老年人吃不建议加糖。

3，用电饼铛这样加水烙制，使得锅贴口感更湿润暄软而不干。

玉米面团子锅贴

玉米面团子锅贴是一道粗粮细作的主食，以玉米面为皮，可添加各类馅料，营养丰富，味道可口。

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做法

材料

面皮材料：玉米面200克，白面200克，酵母5克，温水约200克

玉米面团子锅贴

做法

1.玉米面和白面混合均匀，酵母加少许温水混合均匀，缓缓倒入面中，用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团可以揉和不粘手为止。

共5张

玉米面团子锅贴

2.将和好的面团放到温暖发酵两个小时。

3.羊肉加两勺水沿一个方向拌匀，放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁，胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料。

4.将发面的面团揪一小块剂子用手压扁，盛入馅料，收口。把收口放到底部，用手团成椭圆形即可。

5.平底锅放少许油，放入玉米面团子，中小火底部煎至金黄，倒入清水没过玉米面团子的三分之一，盖上锅盖，继续煎约二十分钟左右，至锅底收干，玉米面团子煎熟即可

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