如何红烧鸡腿又嫩又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:09:52浏览:9分类:美食推荐
红烧鸡腿又嫩又好吃的做法如下:
主料:鸡腿。
辅料:老抽、蚝油、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、油、冰糖。
1、鸡腿洗净划几道口子方便入味,水里料酒煮开鸡腿放进去炒一下备用。
2、把葱、姜、蒜、冰糖准备好。
3、锅内放适量油,冰糖入锅炒至糖色。
4、放入葱、姜、蒜、八角、花椒,煸炒出香味,然后放鸡腿、老抽、蚝油、盐,再加适量水。
5、二十分钟左右就可以出锅啦。
家常红烧鸡腿,做法简单美味百吃不厌
食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程:
1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。
2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。
3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。
5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!
温馨提醒:
1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。
2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑。
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