大香螺煮多久

大香螺水沸后煮8分钟即可。

1、准备食材：香螺600g、油、盐、水。

2、先把香螺用水洗干净。

3、之后放点盐在锅里。

4、加适量的水。

5、然后加一点花生油盖锅盖，开电磁炉煮。

6、煮沸后煮8分钟，装盘即可。

香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区。香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和、维生素E等营养元素；香螺用作食疗具有清热、明目、利尿等功效。

凉拌香螺的做法步骤图，凉拌香螺怎么做好吃

买来的香螺放自来水里,加些盐水吐沙2小时,然后清水冲干净,备用.

锅里放水,放姜片,葱结,煮开,放入香螺,放盐,味精重新煮开就起锅,

要是香螺大,就稍微多2分钟.

调料:放调味酱油适量,放酸醋多一些,姜末多一些,(根据喜好,可放蒜末,或者少许糖)放些味精,芥末调好.

最后,吃把;)

淡槽香螺片

〔主料辅料〕

净香螺肉……400克 净冬笋…………75克

水发花菇………10克 葱白……………2根

蒜末……………15克 白酱油…………15克

姜末……………l克 味精……………3克

湿淀粉…………10克 上汤……………50克

红糟……………20克 芝麻油…………5克

绍酒……………10克 花生油………250克

白糖……………10克

〔烹制方法〕

1.将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油，湿淀粉一并调成卤汁。

2；炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅偏出香味，再放入红糟略偏，随即放入花菇及过油的冬笋片，倒人卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

〔工艺关键〕

洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划一适中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老。

菜名 白炒香螺片

所属菜系 全部

特点 色白，质脆。新鲜爽口。

原料净香螺400克，香菇1朵，冬笋半根，葱两根，胡萝卜半条，蒜头2瓣，味精、精盐、白糖、湿淀粉、黄酒、香油、各少许，高汤30克，猪油500克，（实耗100克），时鲜菜蔬几根。

制作过程

香螺去壳洗净，肉用平刀法切成薄片，洗净待用。香菇切小三角形状，冬笋、胡萝卜刻片花，葱切马蹄片，蒜头切米，放碗内加清汤、味精、香油、精盐、白糖、黄酒、湿淀粉、等调好卤汁待用。

锅入水烧热至九成时，把片好的香螺肉下锅快速氽至八成熟起锅，沥干水分。 热锅下底油。

用料

香螺 6个

南德调味料 适量

干小米辣 10个

麻椒 适量

孜然粉 适量

白糖 适量

烧烤蘸料 适量

蒜蓉辣酱 适量

番茄酱 适量

芝麻 适量

香菜 3到4棵

食用油 3汤勺

秘制拌香螺的做法

香螺洗净（此步去黄与否随意），放入密闭锅中。秘制拌香螺的做法 步骤1

烧一壶开水，一定要烧开滚烫，烧开后直接倒入放香螺的锅中，基本没过香螺即可，盖好锅盖，密闭20到25分钟。秘制拌香螺的做法 步骤2

到时间后捞出香螺，去黄，将香螺肉切薄片。秘制拌香螺的做法 步骤3

另取一锅，加入3汤勺油（油量根据干辣椒和麻椒量而定），加热至5至7分热加入切两半的干辣椒，再加入麻椒，翻炒出香，加入芝麻，干辣椒快要变黑后关火，蔽出辣椒和麻椒留油备用。秘制拌香螺的做法 步骤4

将麻辣油倒入香螺片中搅拌，加入南德调味料，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，拌匀，再加入孜然粉，白糖，番茄酱，继续搅拌，再加入芝麻和香菜搅拌均匀。盛盘享用秘制拌香螺的做法 步骤5

小贴士

所有调味料均根据个人口味适量选取。炒辣椒和麻椒时，麻辣根据个人口味加量或减少。

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