锅盔是什么吃的?锅盔的做法是什么?

锅盔是一种饼，可是为什么叫锅盔呢，我认为，可能是比较硬吧。不过锅盔真的是平价好吃的老百姓的生活美食，有时候我都忍不住排队买一个热热的锅盔吃，真的是很香很好吃噢。

锅盔是什么吃的

饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。

锅盔的做法是什么

制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。

锅盔的吃法

吃公安锅盔，一不要工具帮忙，无论是筷子还是勺子;二不要菜肴佐餐，不管是咸菜还是鲜菜;三不要桌椅板凳，锅盔就适宜站着吃或者走着吃。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下;吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔3-10块，一般人也就够了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。

无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。

陕西美食锅盔，好吃不贵，你知道来历吗？下面小编带你了解下陕西美食锅盔背后的故事。

流传，唐代时高宗皇帝李治和女王武则天的合墓陵——乾陵建造工程浩大，征用土地了数万名工匠和民工。那时候，有一个叫冬娃的小伙儿，自小失去了妈妈，和爸爸两个人不离不弃，他天性聪慧，勤快质朴，很受邻里的夸赞。谁料之后爸爸因病卧床不起，冬娃每日除开上山砍柴外，回家还需要给爸爸做菜煮饭，天长日久那样干，便练出了一手煮饭的烹饪手艺。建造乾陵征用土地民工时，他替爸爸去质量，因人满为患而生路又繁杂，饭菜通常无法及时吃，艰辛不堪。

有一天，他肚子饿了得确实顶不住了，就悄悄地在马路边挖了一个土窝窝，架子上自身的帽子，把面和匀放到盔内，在盔下点着柴禾，过了一会儿，他从盔内取下烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个方法告知了伙伴，让大伙儿改成炒锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十，十传百，就产生了这些与众不同的锅盔馍。流传武周(唐武则天)阶段，士兵为武则天建造乾陵时，因工程项目极大，很多民工必须 繁忙工作中，且施工工地无烹饪用品，因此 士兵以帽子为厨具来烙制面饼，故取名字锅盔。

自此，筑陵施工工地上香味弥漫着，主管品尝到这类香气出现异常的馍后，觉得非常好，忙派专职人员送至京都北京长安。因而馍不一样一般，之后唐王朝每一年就需要乾县朝贡锅盔馍。这类烙馍的方式，慢慢广为流传到民俗。

之后因为各代劳动者不断改善做法，锅盔馍的品质也越变越好，款式也是有很多种了。中国中国改革开放至今，乾陵吸引住了来自于世界各国的诸多游客，她们总喜欢乾县的特色产品——锅盔馍，临走前还需要带着好多个，回来赠给亲戚朋友。

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