玉米饼的不同做法

　早餐吃个玉米饼，既营养又可口，下面就让我给你介绍一下玉米饼的不同做法。

　一、香浓玉米饼的做法

　材料

　玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　做法

　1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

　2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

　3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

　4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

　5、用中小火将两面都用少许油煎成金**即可。

　小诀窍

　1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

　2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。

　二、鸡蛋玉米饼的做法

　材料

　玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

　做法

　1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

　2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

　3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金**铲出，装盘即成。

　特点

　色泽金黄，底面酥脆，暄软香甜，奶香浓郁。

　三、酸奶玉米饼的做法

　材料

　面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆

　做法

　1.将面粉与玉米面混合，拌匀;将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状

　2.将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀

　3.用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。

　四、黄金红薯玉米饼的做法

　材料

　红薯，玉米粉，面粉，牛奶，白糖，油，鸡蛋

　做法

　1、红薯洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成泥，加白糖拌均匀。

　2、牛奶加热，加白糖搅拌均匀，直到白糖融化。

　3、玉米粉与面粉按照2:1比例混匀。

　4、加入牛奶，打入1个鸡蛋，和成面团。

　5、再分成小剂子，用手捏成小饼，压成圆片，把红薯馅放进圆片里，包好再按成小饼状。

　6、电饼铛均匀刷一层薄薄的油，将玉米饼放进去，一面撒芝麻。

　7、按下煎饼功能键，听到滴滴叫声，翻面继续煎。

　8、两面煎成金**就熟了，出锅。

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