带鱼有哪些好吃又简单的做法？

引言：带鱼是一种脂肪含量非常丰富的海鲜鱼类，带鱼含有非常优质的蛋白质，身上银白色油脂含有一种抗癌成分，而且含有人体必需的矿物质元素，比如铁磷碘和多种维生素。常吃带鱼能够降低人体的胆固醇，带鱼有很多又好吃又简单的做法，今天给大家整理一下它的家常做法。

带鱼的经典做法是把买来的带鱼进行解冻之后，分成小段并清洗干净，要清洗掉带鱼表面的粘膜和肚子里的内脏，把清洗好的带鱼放在一个大碗中，加入料酒和盐进行腌制，腌制好的带鱼放在生粉中，让带鱼两面都充分沾上生粉。起锅烧油油热之后，把裹好生粉的带鱼放进油锅中煎炸，等到带鱼表面炸的金黄就可以捞出了，捞出之后带油温再次烧热，进行第二次复炸。

还可以做成家常炖带鱼，把带鱼洗干净，切段用盐腌半个小时。起锅烧油，待油温热后放入带鱼煎到金**，盛出备用。锅里面流少量的油，放进葱姜蒜进行爆香，爆香之后放入煎好的带鱼，然后调一个用料酒，白糖，生抽调成的料汁倒进锅里，大火焖煮到汤汁浓稠就可以出锅了。

豉香带鱼是先将鱼洗干净，切成小段，然后用盐腌20分钟左右准备干淀粉均匀粘在鱼两面，油锅热后放入带鱼炸到金黄，锅中留少量油先放入豆豉爆香，然后放入八角，葱段，蒜末，姜片，最后加入料酒，生抽，老抽，糖和醋，并倒入适量的清水烧开。然后放入煎好的带鱼，大火再次烧开后转为小火焖煮30分钟，直到最后汤汁变得浓稠就可以出锅，根据个人口味，可在上面撒上葱花或香菜。

带鱼怎么做，口感鲜嫩清香不油腻，一家人都喜欢吃呢？

主料

带鱼

辅料

葱适量 姜适量

蒜适量 八角适量

料酒适量 酱油适量

老抽适量 生抽适量

白糖适量

家常红烧带鱼的做法步骤

1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）

2. 葱姜蒜八角准备好。

3. 起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

4. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）

5. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

6. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

7. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

8. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

小贴士

带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

带鱼怎么做，口感鲜嫩清香不油腻，一家人都喜欢吃呢？

带鱼做为饭桌上普遍的家常小炒，方法有很多种，但最常见的作法便是油炸或是清炖。但不论是油炸或是清炖，都要把带鱼炸一遍，一旦通过油炸的带鱼，尽管作出的口味很好吃。

但带鱼在油炸的情况下一定会消化吸收许多油，不便于人身心健康。今天我教大家做一道无需油炸，在制作过程中一滴油也不放，但做到的口味不如油炸或是清炖的味道差，并且做法简易，即便并没有煮饭工作经验的菜鸟也可以轻松搞定。

几人份：2-3人口味：细嫩、芳香不油腻、健脾开胃下饭菜适用服用群体：一般群体食物：带鱼段：800g姜蒜丝：适当米酒：1匙耗油：1匙生抽酱油：1匙黑胡椒：1匙食盐：2匙烤箱：1台锡箔纸：1张

将全部食物都备好，带鱼段提早从冰箱里取出自然解冻备用。姜蒜清洗干净用刀割成姜蒜丝备用。由于带鱼段有点儿长，因此我就用剪刀把解除冻结好一点的带鱼用剪刀对半裁开了备用。

剪好一点的带鱼碗中倒进1把干面粉拿手不断地给带鱼再来一个全身spa，大概推拿1-2min完用冷水清理至水变蓝，扔掉水备用。小麦面粉有很弱的吸附性，可以把带鱼表面的污垢清洗干净。

清洗干净的带鱼倒进1匙米酒，1匙耗油，1.5匙食盐，1匙生抽酱油，1匙黑胡椒粉和切完的姜蒜丝用手抓均腌渍半小时备用。

烤箱提早190°加热10分钟后，烘烤盘铺上一张锡箔纸，请在铺好的锡箔纸表面擦抹一层食用油，避免在烤带鱼的情况下，带鱼粘粘在锡箔纸上备用。各家烤箱的性格不一样，因此加热的时长依据自己家的烤箱调节加热环境温度和时长。

在弄好一点的锡箔纸表面均匀的放入腌渍好一点的带鱼送进烤箱190度烘烤15-20min就可以。各家烤箱的性格不一样，因此烘烤的时长依据自己家的烤箱调节烘烤环境温度和时长。