糯米糍如何制作?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:17:47浏览:10分类:美食推荐
糯米糍是属于一种很常见的甜品,而且它的做法相对于其他甜品来说也比较容易。想要让糯米糍吃起来口感香甜软糯的话,就需要准备好食材。最重要的就是糯米粉,然后将其搓成面团,将自己喜欢吃的食材混合在其中。然后将其在蒸锅当中蒸熟,这些做法可能在人看起来步骤很简单,但是想要做的好吃却很困难。
怎样做出一道可口的紫薯糯米糍?首先大家需要准备好相应的食材,有紫薯、糯米粉、椰蓉和木薯粉以及白糖和炼乳。准备好这些食材之后,先要将紫薯蒸熟,然后去皮在碗中捣成泥。接着要在搅拌均匀的紫薯泥当中,加入适量的白糖和炼乳。再将和好的紫薯团搓成圆球,放在一旁备用。然后就可以将糯米粉、木薯粉、糖以及炼乳,混合成一个光滑的糯米团。将这些糯米团分成几个剂子,把紫薯泥混入其中。等到蒸熟之后,将准备好的糯米团表面撒上椰蓉就可以制作完成。
还有哪一些糯米糍的吃法在制作糯米糍的时候,因为方法比较简单,所以在其中可以加入任何自己喜欢吃的食材。除了紫薯之外,有些人也可以加入红豆。先将红豆蒸熟,然后捣碎,方法跟做紫薯糯米糍是相同的。有些人可能不太喜欢吃甜食,单独的吃糯米糍,也别有一番风味。一份好的糯米糍,吃起来非常的香醇带有糯米的淡淡香味。
吃糯米糍应该有哪些注意事项?由于糯米糍本身比较软糯,对于牙口好的患者来说是不能吃的。特别是刚装刚完假牙或者做完口腔治疗之后,最好不要立即的吃糯米糍。同时糯米糍不太容易消化,对于一些肠道不好以及有胃病的人来说也要少吃。
食材准备如下:糯米粉500克,黄豆250克,粘米粉50克,白糖80克,纯牛奶500毫升
详细制作步骤如下:
步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉,加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑。
步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒,不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦,变得不好吃了。
步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面,再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用。
步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却,不然会烫手。
步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米,就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉,让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可。
这样一道软糯香甜,百吃不腻的糯米糍粑就制作完成了,吃起来香香甜甜的,也不粘牙,喜欢吃糍粑的朋友们,就动手做起来试试看吧。
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