鸡蛋瘦肉汤怎么做？

食材

瘦肉 适量

鸡蛋 一个

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

方法/步骤

步骤一：准备瘦肉。

将买来的瘦肉洗干净，然后用刀切成一片一片薄薄的，然后再选择一块姜，同样切成薄薄的片来备用。

步骤二：腌制瘦肉。

将切好的肉都放在碗里，然后把姜也放到里面，接着放入适当的盐、鸡精和胡椒粉，在放入适量的淀粉，然后用筷子来回搅拌一下，让所有的瘦肉都能全部沾上面粉，这样才更好入味，大概腌制15分钟。

步骤三：烧水。

电饭锅里放入适当的水，然后盖上锅盖加热让水沸腾起来。

步骤四：放入瘦肉。

等到锅中的水烧开了以后，就将准备好的瘦肉均匀地放入锅中，尽量不要让瘦肉粘在一起，这样是不好熟的。

步骤五：打鸡蛋。

鸡蛋准备一个就差不多了，然后用筷子均匀地打散来，也可以适当放点盐来调一下味道，接着倒入沸腾的汤里。

步骤六：调味起锅。

等到汤再次沸腾起来的时候，然后放入适量的盐、鸡精就差不多了，这个汤是不需要放油的，因为瘦肉本身就会有油，所以这样就可以了，美味又清淡。

主料

白兰花拉肠粉1碗

瘦肉适量

鸡蛋1只

葱花少许

生菜少许

辅料

酱油适量

花生油少许

鸡蛋瘦肉拉肠的做法步骤

1.

准备材料：瘦肉剁碎放入少许盐、油腌制10分钟；鸡蛋打散；葱切花；生菜剥开洗干净；备用…

2.

取一碗白兰花拉肠粉，按照1:1比例用水搅拌均匀（切记：一定要用冷水对粉，不能用热水，因为用热水对粉会结块很难搅拌成浆的。），成为肠粉米浆。

3.

放水到锅里，水煮开后，盘子上刷一层油，放入白兰花肠粉米浆到盘子里，平衡的铺好盘子每一角落，接着放入馅料（瘦肉、鸡蛋、葱花、生菜），盖上锅盖等待2～3分钟。

4.

盖上锅盖，全程一定要用最大火蒸2～3分钟，揭开锅盖时肠粉起泡就证明熟了。

5.

刮板要点一下油，刮起肠粉，并淋上准备好的酱汁，美味卫生的广式肠粉即制作成功！

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