做四川口味的干锅龙虾，要怎么做？

干锅龙虾

主料：微山湖龙虾

辅料：芹黄芽，红灯笼椒，蒜片

调料：味达美蚝油，味达美老抽王，花椒，葱姜，香菜，盐，味精，白糖，鸡精，料酒。

做法：

1、龙虾抽去虾线冲洗干净，摆放干锅内备用。

2、把干锅放火上加热，把调料味达美蚝油，味达美老抽王，花椒，葱姜，香菜，盐，味精，白糖，鸡精，料酒放入干锅内，炖七分钟，烤干水分即可。

备注：特点：干香味浓，色泽红亮。

四川火爆麻辣小龙虾的做法步骤

1. 差不多就以上佐料

2. 放油，先把虾油锅穿下一步变色，捞起。然后炒葱姜蒜花椒闻到香味，就可以倒下豆瓣酱一起炒。

3. 倒入小龙虾，加点料酒，然后倒入其他辅料（洋葱，青笋），也可不加辅料。起锅时，撒上一把海椒面。

4. 麻辣鲜香的四川火爆小龙虾出炉！口水…

四川火爆麻辣小龙虾的做法干锅香辣小龙虾的做法步骤

1. 洗净，切好所需的配菜，小龙虾一定要清洗干净，用刷子刷干净

2. 放适量的油，待油滚后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，爆出香味来，加适量的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中待用

3. 再起油锅，油滚后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色后，加入适量的盐翻炒下，再倒入两锅铲的酒酿，转小火焖煮一下，这样能更好的把小龙虾里面的肉入味

4. 待步骤3中的酒酿快要被吸收完时，转大火，倒入步骤2的配菜，和香菜翻拌均匀，加适量的水和味事达，翻炒均匀再转小火焖煮一会，然后关火上盘

5. 上盘后撒上适量的香菜叶和熟的

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