豆腐和鸡肉怎么做好吃

在家自己烧豆腐要想味道更好吃还是要吃点晕才行，这道家庭烧豆腐制作时加入一点鸡胸肉，配上西兰花，花生米等蔬菜，最后用郫县豆瓣来调味，每一口既有豆腐和鸡肉的嫩滑又有花生米和蔬菜的脆香，超级好吃。

材料明细：

主料：嫩豆腐一块，鸡胸肉两块(约70克)，花生米适量。

蔬菜：胡萝卜、泡发木耳、西兰花、鲜豌豆各适量。蒜两瓣。

调料：郫县豆瓣酱一匙，生粉一匙，生抽一匙、盐适量(酌情)。

烧豆腐加点鸡胸肉的做法：

1、豆腐洗干净，切成甲大的丁备用

2、鸡胸肉也切指甲大的丁，加一点生粉，生抽、料酒和少许油抓匀，腌制十分钟;

3、取煎蛋锅放一点油，注意要用冷油放入花生米，始终最小火，不停晃动，炒到花生出香气，然后关火装盘备用。

4、烧一锅开水，水沸后放一点盐，然后放豆腐氽烫一分钟，捞出，沥水

接着放入胡萝卜丁、西兰花、豌豆、泡发木耳氽烫两分钟，取出，沥水;

5、炒锅放一匙油，入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味;然后放鸡丁炒至变色，再放焯烫过的所有蔬菜炒匀;

6、放豆腐，加一匙生抽和一大匙水(这个时候决定是否要加盐，郫县豆瓣本身就是咸的，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐)，大火滚透豆腐;

7、汤汁变浓时放炒好的花生翻匀，这样好吃的家常烧豆腐就完成了，可以出锅享用了。

家常烧豆腐怎样烧好吃窍门：

1、郫县豆瓣本身就咸，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐。

2、用生粉，生抽先把鸡胸肉腌制一下在炒，会更入味。

百科狗 baikegou.com