男子上山挖野菜，看到一把野山葱长在岩石缝里，哪些野菜是可以食用的？

如今大家的生活过得越来越好了，很多人现在要求的不仅仅是吃饱还要吃好，以前像那些野菜的话大家都是不爱吃的，可是现在人们的口味变了，对于野菜之类的是更加喜欢的，在城市里野菜是不多见的，只有在一些山里才有野菜，比如说伊犁有一个男子上山挖野菜，看见了一把野山葱长在岩石缝里非常的惊喜，拔回家又是一顿美味，很多野菜都是可以食用的，比如男子看上的这个野山葱，还有蕨菜、鱼腥草等野菜，小编提醒大家的是，野菜一定要洗干净之后再吃，避免残留有农药成分。

一、很多野菜都是可以食用的，首先就是像该男子挖到的野山葱。

像这位男子挖到的野山葱就比平常我们见到的大葱更加的清香，用它包在饺子里的话会更加的美味，这是我们自己买的大葱口味比不了的，不过这种东西也是可遇不可求的，毕竟不是人人都像这个男子住在伊犁环境那么好的地方。

二、其次就是蕨菜，无论是蒸还是炒都非常的美味。

提起蕨菜，相信很多人对这个野菜并不陌生，因为每年春季的时候都会有农民挖了这种野菜去卖，我的妈妈自己也会去田里挖这种野菜，这种野菜是比较常见的，把它洗干净后蒸着吃或者是与肉一起炒着吃，都是非常美味的。

三、最后就是鱼腥草，不过鱼腥草分为两大派，有的人爱吃，有的人不爱吃。

对于鱼腥草这种野菜就仁者见仁智者见智了，因为有的人受不了它的味道，就不喜欢吃，而有的人觉得它非常的美味，就像猫遇到了薄荷一样会上瘾的，小编就特别喜欢吃鱼腥草，把它调在凉菜中就变成吃一大盆，并且鱼腥草有消炎的作用，吃了有利于身体更加健康。

蕨菜一般是煮熟晾凉后凉拌，而且适合拌酸辣味，主要调料是盐，生抽，醋和剁碎的鲜小米椒。我们山里人是这样吃的，蕨菜有几个品种，广东这边长在山上的蕨菜是有点带红色的，湖南那边的也有一种蕨菜但跟广东这边不一样，他没有带红色，有点灰色的，广东这边还有一种叫水蕨菜，长在河岸边的是青色的。

记忆中蕨菜怎么做都好吃，蕨菜可以和腊肉炒，也可以清炒，但是一定不能少了野葱。还有种特别简单，吃了叫人也挺难忘的。就是水煮蕨菜，蕨菜洗干净，水烧开直接放锅里煮熟，冷水洗净撕开备用。辣椒捣碎放盐，放酱油，再放点猪油，开水搅拌均匀，直接用蕨菜蘸着辣椒吃，原汁原味。

记得小时候，春天时都流行上山挖野菜包括蕨菜，婆婆丁啊。印象最深的是把蕨菜开水焯熟后，蘸酱吃，当然配菜不限于蕨菜，可以有其他野菜，小葱，生菜，或者卷春饼吃，好好吃呀，怀念！蕨菜吃之前一定要热水罩过，然后再吃，不吃也可冰箱储存，吃的话蒜泥辣油凉拌，或者肉丝炒都行，带一点黏液，喜欢吃的味道很好。

蕨菜洗净焯水过冷(备用)，热锅放油，蒜蓉，羗蓉爆香，然后下蕨菜，盐糖，抛两下即可上盘。蕨菜洗好在开水里汆一下，千万不要久汆，再洗干净控干水分，大蒜子一颗切碎备用，豆豉适量，鲜红椒几个切细，老腊肉半精半肥肉的弄一点，先炒好老腊肉八成熟出锅，炒蕨到六成熟的时候放入蒜粒、豆豉、红椒翻炒放盐，加入炒好的腊肉，炒到油水分离的时候装盒出锅，这样炒出来的蕨菜色香味俱全，大自然赏赐的山珍千万不要浪费了

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