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老鸭怎么炖好吃又营养
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:32:33浏览:10分类:美食推荐
炖老鸭汤的时候可以搭配土豆,酸萝卜,黄芪,当归,山药等等。炖鸭子的时候食材搭配非常重要,与合适的食材搭配,能炖煮出鸭子的营养。比如鸭肉和当归一起炖汤,炖出的鸭子汤营养又美味。
老鸭怎么炖好吃又营养
鸭肉中含有丰富的维生素等物质,还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
土豆的蛋白质和淀粉含量丰富,营养功效也比较多,搭配老鸭子肉炖出来之后口味非常不错。土豆这种食材不能炖煮过久,否则容易炖烂,建议在炖汤的后期加入。
在炖老鸭子的时候加点黄芪,能够起到调理人体的作用。在营养价值方面,老鸭子炖黄芪也是比较高的。
鸭腿炖土豆
主料
鸭腿2只 土豆1个
辅料
生抽适量 白糖适量 料酒适量 盐适量 老抽适量 干辣椒4个 姜适量 花椒葱适量 大料适量
鸭腿炖土豆的做法步骤
1.?鸭腿切小块,冲洗干净,放入冷水锅里,大火烧开,略煮后去除血沫捞出,控干水分,备用。土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中(以免变黑),大葱洗净切短,姜切片,干辣椒用纸巾擦干净,备用。
2.?将鸭腿放入不粘锅中,小火煸炒,使鸭皮中的油脂煸出,放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味,放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐,略炒,上色入味。之后加入热水,没过鸭肉,大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅,中火炖煮1小时。
3.放入土豆,继续炖煮20分钟后,鸭肉软烂,土豆变软,即可出锅。
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