煎饼鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋煎饼：

需要的食材很简单：鸡蛋2个，火腿肠1根，小米椒1个，大蒜苗1根；包菜，面粉，水，辣椒面若干

1、两个鸡蛋打到一个大碗中，加入适量盐后打散

2、小米椒、火腿肠、大蒜苗切成小段，加入蛋液中，搅匀

3、加入适量面粉（看自己打算做多少啦）

4、搅一搅，成絮状

5、慢慢地加入适量的水，不断搅拌成流动液体的糊状。面糊不要太稠（吃起来口感会很硬，不嫩滑），也不要太稀（煎饼不容易成型）

6、加入适量的辣椒面，搅匀

7、包菜切成小段，加入面糊中，搅匀

8、电饼铛刷一层薄油（油不要太多哦，不然煎饼无法成型，会变成炒面糊了）

9、用汤勺从中间开始，再围绕着中心部分画圈圈，摊成一个饼状。我这个形状比较随意了，大家可以尽量整成一个圆形

10、观察煎饼，面糊基本固定成型，用锅铲从边缘铲入，煎饼可以移动了，顺势将煎饼快速翻个面

11、用锅铲压一压煎饼，让另一面充分受热。因为那一面有各种食材，表面凹凸不平，压一下，可以让食材和面饼充分受热，熟的快一些，而且食材也不会因为煎得太久而焦了，保持新鲜的颜色

12、煎饼熟了后，放一些川味香辣萝卜干

13、将煎饼的两边，向中间折起，

14、翻个面，装盘，搞定，是不是很简单，哈哈

15、开吃，简直太香了！面饼微微的辣和中间川味香辣萝卜干中间，是软糯、滑嫩、喷香的鸡蛋煎饼，口感堪称完美，喜欢鸡蛋煎饼的朋友们一定要试试！

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