煮熟的牛肉如何存放才能保持新鲜呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:37:24浏览:11分类:美食推荐
一、煮熟的牛肉正确的保存方法一
1、煮熟的牛肉在放入冰箱里保存前,建议先把牛肉切成小块,放入一点点食盐。
2、然后放入冷藏室一天时间,让其缓慢脱水,再拿出来倒掉积水;如果表面过于湿润,则可以用厨房纸巾吸下水分。
3、最后再用保鲜膜或者食品包装袋包裹好,再放入到冰箱里。
4、如果是短期内就可以吃完的牛肉,就不必放入食盐了。
小贴士:
煮熟的牛肉在-6℃左右的冰箱内可以保存大约1周左右,而-12℃左右可以保存大约半个月。但并不建议将牛肉放置太久,容易滋生细菌,发生变质,口感也会变差,最好尽快将熟牛肉尽快吃完。
另外,肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长,脂肪氧化的可能性就越大,而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物,这两种物质可是对身体非常有害的。
二、煮熟的牛肉正确的保存方法二
1、第二种方法是使用历史最长的一种,也是更天然的做法,那就是风干。我们首先将牛肉洗净切成条,牛肉条不要太宽。
2、然后往牛肉中加入生抽、老抽、盐等调料腌制一晚上。
3、随后用绳子将牛肉条拴起来,挂在家中通风效果最好的地方。建议挂高一点,以免其它小动物偷吃,也更利于透风。
4、第二天再把牛肉取下放进烤箱里烤一会就好了。这样的牛肉放一个冬天都不会坏。
我偶尔去超市购买速冻牛排回家自己做煎牛排来吃,味道还不错,操作方法也简单,下面分享给你也尝试一下。话不多说,跟着来操作吧~~
食材准备:牛肉、黑胡椒、食盐、橄榄油等。
操作步骤:
我们需要到超市选购一块2.5到4厘米厚的牛排,如下图所示。这样厚度和大小刚好能放到平底煎锅内。最好肉上还带有一点肥的,因为没有肥肉的牛排煎出来不够好吃。
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在自然条件下把肉化冻,至室温,如下图。记住,不要过冷水。
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在牛肉上面浇上橄榄油,放入黑胡椒和盐,如下图。
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先在烤箱中把煎牛排用到的平底锅加热到260摄氏度,如下图。
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把锅加热到260度左右之后,从烤箱中取出放在炉子上用大火加热,如下图。
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用夹子夹住肉(以免烫手),煎比较肥的一侧,让油流到锅里,如下图。
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煎大概30秒之后,再把肉翻过来,再煎另一面,时间也是30秒,如下图。
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连肉带锅放入烤箱加热3分钟。然后把肉翻过来,再放入烤箱加热3分钟,如下图。(3分钟的时间大概会让肉加热到中间带一点粉红的五分熟程度)
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取出煎锅,然后在煎锅上铺盖一层铝箔纸,等待2分钟(这段时间内,肉仍然在加热),如下图。
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总结几点注意事项(一定要看完哦)
1、厚度问题。在国内市场购买进口牛肉的话,如果一片一片买可以先让店家给你切好,如果买一整块的话,肥家就得自己切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚,否则太薄的话,一煎就全熟了,而且肉里面的汁液也会少很多。
2、温度问题。牛排经过冰冻的话,要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时,这叫做自然退冰,然后将牛排放在室温下1小时,这样牛排中心的温度就会逐渐提升。大家千万不要趁着牛排还冰冻的时候就煎,而且不要洗,也不要泡水。
3、腌制与否。如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分,在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎,食盐最好要用海盐或岩盐,黑胡椒要用颗粒现磨的,食盐要撒偏多一下,而且不用太均匀,然后倒入橄榄油适量,涂抹均匀,就可以下锅了。
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