包子的包法有哪些技巧？包子怎么包好看

看到别人包的包子就很有食欲，包子看起来好看就有胃口，看这个包子的外表就知道里面的馅是否好吃，有的人蒸包子将不会捏包子，但是馅做得很好吃，可是看上去也不会有什么食欲，包子的包法是什么样的呢？包子的包法是有技巧的，包子怎么包好看？家庭主妇们应该学习一下了，这个也需要心灵手巧，包出来的包子才会好看，让人有食欲。

工具/原料　　面粉　　肉馅　　酵母　　包子的包法技巧:

面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子

如此类推下去。

捏完最后一个褶

把收口捏紧后轻轻扭一下。

一个包子就做好了

注意事项

手法很重要

包子的包法技巧在手法上，要用左手拿着面皮，右手的食指和母指把面皮捏起来，手心稍稍向下弯，先看一下是否形成了褶子，然后再一直这样重复着捏下去，这个包子就包好了。来源青年导网)

　说到包子，很多都喜欢吃，尤其是肉包子，闻着香味就让人直流口水，这些好吃的包子是怎样做出来的呢。包子的包法很独特，把一圈面皮的边转着圈的捏起来，这样就形成了一个好看的包子，那做包子怎么发面呢，包子的做法又有哪些呢，一起来看看吧。

　 发面做法一

　 食材

　准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。

　 步骤

　1.用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。

　2.继续加入面肥和水。

　3.把面团揉的均匀一些。

　4.把面用布盖住。

　5.发的.时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

　6.面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。

　7.没面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。

　 发面做法二

　 主料

　低筋面粉300g、砂糖40公克。

　 方法

　1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加入材料c搓揉均匀约5分钟。

　2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒20-30分钟，发至2倍大时即可。

　3.除了严格按发酵粉的说明和面外，还要按时间把面饧好。蒸的时候火候也很重要，关键开锅的时间要把握好，一定不能马上打开锅盖，要挺一会。这样蒸出的食品就不缩回去了。

　4.如果剩下的面用不完，用保鲜膜盖上，这热天放上半天，面就会变酸成为老肥。再用它发面，然后用食用碱或面起子和匀，揉成面团部粘手。而且要多揉一会，饧一会。

　5.用刀切开个口，看见横断面有大小不等的孔，再将两块面对粘，然后用鼻子闻，两块面不往一起粘了，闻着即不酸，也没有很大的碱味而是面的香味就算好了，再做成喜欢的包子、馒头就OK了!做出馒头、花卷、包子要比用酵母做的好吃，面白暄软，特有面香味。

　下面我们来看看包子的做法。

　 做法一

　 材料

　 面团

　精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

　 馅料

　白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　 做法

　1.先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　2.面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　3.做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

　4.将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

　5.面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

　6.包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

　 做法二

　 材料

　 馅料

　长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。

　 面团

　3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。

　 做法

　1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。

　2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。

　3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。

　5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

　6)面团排气后分成均匀十份揉圆。

　7)擀成圆皮，放入馅料包好。

　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

　 做法三

　 材料

　小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。

　 做法

　1、制作馅料，先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

　2、制作面团，将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

　3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

　4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

　 做法四

　 材料

　粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克。

　 做法

　1.调馅儿，主料猪肉，配料食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

　2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领，手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

　3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀。

　4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

　5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

　 结语： 以上就是做包子发面的过程和做包子的一些简单做法，要想吃到好吃营养的包子，就得在包子馅上下点功夫，只有包子馅做的好吃了，包子才会更加好吃，当然，做包子时发的面也是需要注意的。

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