红烧牛肉（啤酒）的做法步骤，怎么做好吃

材料

牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。

做法

1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。

2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。

3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，（如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，）还可以放一点醋，牛肉耙得快些。

4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。（啤酒烧牛肉味道真的不错）

用啤酒可以做饭么？怎么做？

啤酒烧鸡的做法

食材用料

鸡腿 一斤

啤酒 一瓶

小葱 三根

姜 一小块

大蒜 三个

八角 两个

桂皮 一片

香叶 一片

干辣椒 四个

白酒 一勺

生抽 两勺

红烧酱油 少许

冰糖 三颗

盐 8克

鸡精 5克

步骤：

1、 鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。

2、 准备炒料。

3、 锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。

4、 放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、 倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。

6、 放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。

7、 倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。

8、 20分钟后打开锅盖，放入盐。

9、 放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

10、 10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。

11、 盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。

小贴士

鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。

炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。

盐不要放的太早，否则肉不好熟。

食材用料

鸭子 半只

啤酒 400亳升

青椒 1个

红椒 1个

油 适量

盐 少许

生抽 2汤勺

老抽 半汤勺

冰糖 6颗

八角 2个

大葱 1小节

蒜 6瓣

姜 1小块

干辣椒 10个

步骤：

1、 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。

2、 青椒、红椒洗净。

3、 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

4、 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

5、 捞出冲去浮沫、控干。

6、 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。

7、 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

9、 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。

10、 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。

11、 盛入盘、即食。

小贴士

鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。

啤酒鸡的做法（一）

原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

6. 加啤酒, 收干后起锅.

啤酒鸡的做法（二）

材料：鸡翅膀

调料：植物油，啤酒，酱油，白糖

制作方法：

1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。

2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。

啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）

通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！

等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。

是一种非常过瘾的吃法哦！

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