黄瓜牛奶燕麦怎么做

用料

燕麦4勺

牛奶250ml

荷兰黄瓜一根

步骤 1

锅中倒入燕麦，倒入牛奶，若不够可以加点开水，黄瓜切丁

步骤 2

泡一会儿后开始盖盖煮

步骤 3

煮至开始冒泡泡加入黄瓜丁，一起煮沸，好了～黄瓜的清新味弥散开来～

步骤 4

除了黄瓜，其他的蔬菜也都可以，菠菜、娃娃菜、油菜等等～～

今天来介绍一道火了一百年的传统老菜芙蓉蟹，做起来有点难度，特别麻烦，需要新鲜活的海蟹梭子蟹，把它蒸熟后把肉剔出来，然后和鸡蛋清里艾一块炒，讲究滑嫩鲜香掌握一个火候，好了大家一起来看看这个传统的老菜芙蓉蟹肉的具体做法；

制作材料；海蟹梭子蟹2只，母鸡蛋7个，葱花5克，黄瓜半根，胡萝卜半个，食用油100克，纯牛奶70克，水淀粉40克，盐、味精3克、鸡精10克，木耳5个、米汤芡一勺。

制作步骤；

1.首先把买来的蟹子杀死蒸熟以后取出肉备用，杀蟹子用筷子插入蟹肚子中间部位去掉异味。

2.打入母鸡蛋的鸡蛋清7个装入碗里备用。

3.切一些葱花和黄瓜及胡萝卜丁备用。

4.蛋清打入以后再倒入纯牛奶70克，水淀粉40克，然后把它搅拌均匀把沫去掉，也可以用细过滤网过滤一下。

5.芙蓉蟹主料；蟹、鸡蛋清准备好了。

6.芙蓉蟹辅料；葱花、木耳，黄瓜及胡萝卜丁都也准备好了。

7.蟹蒸好把蟹肉慢慢小心取出来，芙蓉蟹只用蟹肉，蟹肉颜色好看雪白雪白的，两只蟹子肉就这么多了。

8.炒芙蓉蟹肉一定要把锅滑好，热锅凉油，锅里倒入清油。

9.低油温下下入鸡蛋清，轻轻搅动。

10.蛋清飘起来就可以倒出控油。

11.这就是那个芙蓉像雪一样，里面还有油腻，一定要把开水把它烫一下，去除它的油腻，吃起来更清淡可口。

12.锅里加水调一下味，盐、味精、鸡粉，木耳、黄瓜然后勾一个米汤芡不能稠。

13.淋的明油，加入蟹肉，放入芙蓉，轻轻翻锅就可以了，芙蓉蟹就做好了。

总结；

1.芙蓉蟹是一个传统老菜有一定难度，一般酒店吃不到，

2.这里面有几个重点，打入鸡蛋清，七个鸡蛋清然后放入70克鲜牛奶，40克水淀粉，把它搅拌均匀。

3.然后用清油下锅，二三成油温推出就要飘起来就捞出，捞出来用热水过一下，去除它的油渍。

4.所用活蟹子，蒸好把肉剔出来。配黄瓜、木耳及胡萝卜等再勾一个薄芡。

百科狗 baikegou.com