西红柿可以做哪些美食

番茄龙利鱼

龙利鱼 1片 番茄 2个

番茄酱 2勺 小葱 橄榄油

盐 1小勺 玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺 糖 姜丝

1 | 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2 | 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

3 | 去皮的番茄切成小块备用

4 | 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

5 | 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

6 | 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

7 | 加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

8 | 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

西红柿罗勒炖鸡胸

鸡胸 4整块 西红柿 2大个（切块）

紫洋葱 1个（切丝） 蒜 3大瓣（切片）

鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎）

盐 黑胡椒粉 白胡椒粉 迷迭香（切碎）

鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎） 或 糖

1 | 一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。

2 | 不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

3 | 把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。

4 | 等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。

5 | 放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁。

6 | 汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能焖20分钟左右让鸡肉进味。

1 | 白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。

2 | 吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。

3 | 时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。

4 | 炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。

5 | 切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。

6 | 剩下的隔夜后更好吃。

7 | 西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。

西红柿烧豆腐

豆腐 2块 鸡蛋 1个 西红柿 3个

小葱 酱油 蚝油

鸡精 1小匙 水 半碗

1 | 鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2 | 豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。

3 | 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。

亲子番茄丸子盖饭

猪肉馅（三肥七瘦） 3、4两

番茄 2个 香葱 蒜头 1个

姜片 2、3片 鸡蛋 1个

淀粉 胡椒粉 盐 糖

料酒 鸡精（味精） 热米饭

1 | 在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精；将蛋黄留置待用

2 | 将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；到此肉馅儿准备完毕待用

3 | 准备好姜片，将番茄去蒂切成小块儿，最好不怕麻烦将番茄去皮，便于孩子食用

4 | 锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿，然后下入番茄块儿

5 | 番茄块儿下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁；之后加入两碗清水、适量糖；开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子

6 | 下丸子的手法是：用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了。左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里

7 | 每一个丸子放进锅里时要有一定间隙，等全部丸子放入时，记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内，全程保持中火

8 | 等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；这里煮制时间大约是：先煮三分钟后，用筷子翻面后再来两三分钟，看见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色就可以了

9 | 出锅前放点胡椒很提鲜，味精鸡精想放就放，也完全可以不放。

10 | 将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花就可以享用了。

菜花炒豆腐如何做，营养丰富，口感香醇呢？

多给家里人吃这菜，防止骨质疏松，家有老人不要错过！接下来要为大家介绍的这一道美味可口叫“菜花炒豆腐”，这也是一道家常菜，做法简单，仅需一会儿就能够上菜开吃，是秋冬季季节更快手指的一道菜，合适普通人家天气冷以后做菜下饭菜。天凉减温，我家小孩就喜欢吃这菜，耐低温又抗冷，比鸡鸭鱼肉还好吃，舒服！

这个菜所选用的食材通常是菜花和豆腐，食材配搭简易，干起来非常容易。这几样菜也是绝配，菜花和豆腐是北方地区家中一年四季常吃的蔬菜，营养全面，口味醇香。把那两种配搭一起烧菜，口感佳，味儿也更加出色，好吃又下饭菜，好多人都爱吃。

豆腐高蛋白食物，低热量，具备降血脂豆腐营养全面，带有铁、钙、磷、镁和别的身体所必须的多种氨基酸，这几样一起炒，无疑是一道使你食欲大增，是很适合在家做的一道菜。我现在把那道“菜花炒豆腐”的美味推荐给大家，喜欢的小伙伴能够对着食谱干起来。食材：菜花半朵、豆腐1块、小葱一根、姜一块、郫县豆瓣酱1勺、盐、白砂糖少量。作法：

食材都备好。菜花清洗，撕成小花，用食盐水泡浸一会。豆腐清洗切大片，三角形的或四角形的都能够。炒菜锅中倒入适量油热，并把豆腐一片一片的放进锅里，小火逐渐煎煮。煎煮豆腐一面金**后翻过来，煎至两面金黄盛出来。煮好的菜花捞起来，锅中烧适当冷水，烧开放进菜花焯2min捞起来沥干水分。

小葱切成片，姜切碎。锅中留少量油，添加切成小块的大葱和姜末炒出香味后，在加盟一勺郫县豆瓣酱小火炒成辣椒油。倒入煎好的豆腐炒匀，倒入菜花。炒匀，略微加一点醋和白砂糖调料。煸炒菜花进味就可以。这一道简易好吃的家常菜就做好，喜欢的小伙伴赶快试一下吧。

百科狗 baikegou.com