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香甜软糯，一年四季都能吃到的大枣是怎么做的？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-06 05:41:29浏览：11分类：美食推荐

现在长大之后也很少有机会自己去枣树上摘枣了，但是每次看见卖枣的我都会买一些回家吃。大枣的营养价值也是非常高的，含有包括钾、钠、铁、铜在内的微量元素，可以很好的保持毛细血管的通畅对于高血压和动脉硬化等病症有着一定的缓解作用。而且大枣富含果糖和维生素C，可以有效分解人体里面的酒精，可以帮助醉酒的朋友减轻头痛的感觉，起到一定醒酒的作用。

今天我要和大家推荐的就是将新鲜的大枣，做成香甜软糯的''蜜枣''，蜜枣也是我们在日常生活用经常会食用的一种食物了，软糯的蜜枣除了具有大枣的营养价值以外，还是补血养颜的佳品，营养价值更高，做好之后的蜜枣不仅可以当做零食食用，还可以用来泡水，或者是做成蜜枣枣糕和馒头食用，还会很好的存储，一年四季都可以吃到。

菜名：自制蜜枣

所需食材：大枣1.5斤、清水适量、白砂糖400克

烹饪步骤：

1. 首先准备好新鲜的大枣洗干净之后放在碗中备用，然后准备足量的白糖。

2. 接下来将洗干净的大枣用家里的叉子或者是其他的工具，在大枣的表面划出纹理来。

3. 再将划好的大枣用硬一点的吸管将里面的枣核去掉。

4. 所有的大枣都处理好之后，将大枣倒入锅中，加入适量的清水烧开，煮出大枣里面残留的脏东西，然后用清水清洗干净之后备用。

5. 再换一锅清水，将准备的白砂糖倒入锅中，和清水一起熬煮，直到所有的白糖都融化之后放入洗干净的大枣，用大火煮开之后调成中火慢慢熬制。

6. 熬制的过程中要用铲子不停的搅拌，不要放白糖粘在锅底，一直熬煮到糖水变得粘稠有大泡泡出现，大约需要1个小时的时间。

7. 煮到每1颗大枣都包裹上香甜的汤汁，变成晶莹剔透的感觉。

8. 然后将大枣一个个的用筷子夹出放在烤盘上，然后放进烤箱里面用120度烘烤2个小时的时间，也可以放在太阳下面晒1天左右的时间。

9. 晶莹剔透香甜软糯的自制蜜枣就能做好了，不要再出去买了，自己在家尝试做一做吧。

烹饪技巧：

1. 大枣洗干净之后要用叉子划出纹理，这样可以更好的入味，熬煮的时候也会更方便一些。

2. 去枣核的时候可能会比较硬，大家要注意不要伤到自己。

3. 加入白糖熬煮的时候要使用中小火，熬制的时候要不停的搅拌，防止出现糊锅的问题。

4. 做好的蜜枣可以放在烤箱里面烘烤也可以放在太阳下晒一晒，烘烤和晒的时间也可以延长一点，就可以让蜜枣变得干一些。

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让红枣营养翻倍的食疗方：

1、红枣菊花粥

材料：红枣50克、粳米100克、菊花15克，

做法：上述材料一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

2、红枣茶

材料：红枣12颗；茶叶8克；红糖适量。

做法：1、将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软；2、把茶叶过虑掉，饮煮好的茶汁即可。

功效：补血，健脾胃。

3、红枣木耳汤

材料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。

做法：将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。

用法：每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。

功效：适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

注意：湿痰及积滞者不宜多食。

4、七锦糯米粥

原料：500克糯米、30克桂圆干、120克红糖、60克冬瓜糖、15克黑芝麻、15克白芝麻、30克大枣、30克银耳。

做法：先将桂圆去壳，红枣洗干净去核，银耳发透后去杂质，糯米淘干净后放入锅内，然后加入大枣、桂圆肉、银耳、冬瓜糖以及适量水，用旺火煮至六成熟，再放入芝麻、红糖，煮成粥即可。

5、羊乳红枣粥

原料：300毫升羊乳、15个红枣、250克粳米、30克生晒参、30克冰糖。

做法：先将生晒参切成片、红枣去核，然后将粳米、生晒参、红枣放入锅内，加入适量水，用旺火煮30分钟，再倒入羊乳煮片刻即成粥。