如何做出好吃又简单的糯米粽叶？

粽叶糯米蒸排骨

用料 ?

糯米 200克

排骨 400克

粽叶 6片

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 ?少许

砂糖 少许

料酒 1勺

蚝油 1勺

姜蒜 若干

粽叶糯米蒸排骨的做法 ?

糯米浸泡过夜，至少10个小时

新鲜的粽叶浸泡一下，洗净备用

排骨中倒生抽、老抽、盐、糖、姜蒜末拌匀腌制

排骨放至冰箱冷藏2小时以上（我腌了5小时）

排骨从冰箱取出后，把糯米拌入，一定要拌均匀

蒸笼内先垫粽叶，铺上糯米排骨，再盖一层粽叶

盖粽叶是为了避免沾太多水气影响口感，开始蒸

蒸至少1.5小时（我蒸了2小时），中间注意加水

香香糯糯的排骨和米饭，真的是特别好吃特别香

特别的粽叶香遇上软糯的排骨米饭，妙不可言?

主料

圆粒糯米

750克

辅料

和田大枣

适量

粽子叶

适量

步骤

1.干粽叶、圆粒糯米

2.和田大枣适量，比一圆硬币还大好多

3.*糯米浸泡10小时沥干水备用

*枣洗净入开水锅煮1分钟，关火后浸泡10—15分钟（依枣的干湿情况增减时间），泡软即可，捞出备用。

*干粽叶入开水锅中煮1分钟关火，在锅中浸泡。泡软后捞出冲洗干净备用。

4.取一片粽叶中间处对折，内侧叶边搭合，使其前端呈尖角状，左手虎口处握住，在尖角处放入一粿大枣

左手虎口处握住，注意手指不能松开哦

5.填入少许糯米，放入2枚大枣

6.再填入适量糯米使其呈九分满状

7.叶尾处向虎口方向折叠，长出的部分回折包裹严实，不露出米来，手握住粽子叶防止散开

8.用棉线绳拦腰捆扎结实，一个粽子就包好了

9.入高压锅，加水与生粽平齐，水烧开后加压力阀中小火煮30分钟关火，半小时后打开。若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内，粽味更足。

10.煮好捞出的粽子

11.来张特写

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