牛奶面包的做法步骤，牛奶面包怎么做好吃

牛奶面包的做法

材料

A.高粉200克、黄油35克、白砂糖30克、盐1/2小匙、酵母（1/2＋1/4)小匙、鸡蛋液30克、牛奶100克

B.粗砂糖1/2大匙

做法

1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

2、取出发酵好的面团按压排气，分割成6或7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取一个面团擀成长椭圆形，翻面，压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形，收口捏紧。

4、依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。

用利剪在面包胚上剪出几道口子，在刀口上撒粗砂糖。

5、烤箱提前预热180度，上下火中层约烤18至20分钟左右，至表面金黄即可。

高筋面粉 300克

低筋面粉 50克

鸡蛋 1个约50克

细砂糖 38克

盐 3克

牛奶 150克

酵母 4克

黄油 60克

牛奶面包的做法 ?

把高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，酵母一起混合均匀，柔搓面粉至光滑

把已揉至光滑的面团混合黄油（可不需融化）继续搓至光滑，待面粉吸收黄油，记住一定要光滑面团才可以静置

待面团醒发至原来体积2倍大，后戳一个洞不会回弹，即面团已完全醒发

把醒发的面团再次揉搓后按自己希望做的面包大小来分小份或揉至面包形状，揉好后放入烤盘静置几分钟

把静置后的面包放入烤箱（暂不通电加热），进行二次醒发十分钟

打开烤箱调温170度，要开始烤面包了，时间定为12分钟

待烤箱最后剩至三至分分钟时，往面包上表面刷一层蛋液或牛奶，最后上色（利用烤箱上层的温度上色后），温度不要太高，容易上色过度

完美出炉

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