鸡蛋饼干怎么做

- 用料 -

鸡蛋三个

低筋面粉

90克

白糖20克

泡打粉

2克

- 鸡蛋饼干做法 -

1.

90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。

2.

白糖20克，备用，

3.

三个鸡蛋打入盆里，备用，

4.

开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够，

5.

打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发，

6.

第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好，

7.

继续打发全蛋糊，要有耐心，

8.

不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了，

9.

第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌，

10.

第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡，

11.

第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了，

12.

准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸，

13.

把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状，

14.

挤完第一盘了，

15.

送入烤箱，烤箱已经预热好，160度，烤箱过程就拍这些，因为烤箱盖像镜子，不说了大家都懂的，

16.

十五分钟后烤好了，出炉了，

17.

就这样烤好的小饼干，

　饼干是小朋友们都很喜欢的.零食，可是一般饼干都少不了高油脂或者泡打粉等添加剂的材料。所以为何不在家亲手自己做呢？既健康又美味， 下面贴出全蛋鸡蛋饼干的做法，请看看吧。

　原材料准备，蛋黄两个，全蛋一个，砂糖和低粉

　称出低粉过筛待用

　全蛋打散入蛋黄内，加砂糖打起纹路

　像这样，乳白色，搅动有纹路，蛋液浓稠

　加入低粉

　用橡皮刮刀切拌均匀，无干粉，拌匀后去预热烤箱，175度，调15分钟

　装入裱花袋

　挤入铺有油纸的烤盘中，挤小一点，如一元硬币一个

　送入预热好的烤箱，烘烤11分钟左右

　烹饪技巧

　拌低粉时一定要切拌，不可搅圈，以免起筋；

　挤入烤盘时挤小一点，每个之间留上间隙；

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