李锦记叉烧排骨的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

猪小排 500g

李锦记叉烧酱 4汤匙

李锦记叉烧排骨的做法 ?

500g排骨切成2*2cm小块，冷水冲一下，用厨房用纸吸干表面水分

可以用刀背把排骨肉敲敲松，帮助入味，不敲也可以

加满满4汤匙李锦记叉烧酱，用勺子把排骨和酱汁搅拌均匀，使每一块排骨都沾上酱汁

放入冰箱腌制2小时以上，个人认为腌制一晚会更入味

烤箱预热至180C（350F），烤盘铺锡纸，将每块排骨分开一些空隙放置，烤箱上层烤30分钟即可

怎么做吊炉烤叉烧排骨

叉烧肉好吃的做法如下：

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。

4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。放入烤箱190度上层20分钟。

5、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170度中层10分钟即可。

步骤

1.准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。

2.排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。

3.生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。

4.充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。

5.排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。

6.（补充第5条）烤到10分钟左右的时候（排骨表面变干时），拿出烤盘，在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差，请注意看火候，以免烤糊。

小贴士：

排骨尽量选前肋排，前肋比后肋滑。

不用太多的调料，多了而遮住排骨的鲜美。

一定要最少腌够24小时，让排骨充分入味，这样才好吃。

烤的时候注意火候，烤10分钟左右的时候记得刷一层油，这样才不会干，每个烤箱都有温差，特别是到最后小心别烤糊了。

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