韭菜鸡蛋虾皮水饺的家常做法大全怎么做好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:52:05浏览:8分类:美食推荐
食材
韭菜400克
鸡蛋3个
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
蚝油适量
虾皮适量
面粉适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1,韭菜 鸡蛋 虾皮准备好
2,适量面粉和成光滑的面团 待用
3,锅内放油,点火,油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒,一调羹水,迅速搅拌鸡蛋,直至全部成为鸡蛋碎
4,韭菜切末,加入食用油搅拌均匀
5,将面团搓长条分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮
6,拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋,虾皮,蚝油,盐,鸡精
7,搅拌均匀,开始包饺子
8,包好的饺子
9,锅里坐水,烧开后下入饺子
10,待水大开之后点入一碗凉水,再次滚开后,再点入半碗凉水,水再开后在点一次
11,第三次点完水,滚开之后,盖盖闷煮一分钟
12,开盖,关火
制作食材韭菜,鸡蛋,食用盐,食用油,虾皮,饺子皮
制作步骤
1、今天要教大家的美食是韭菜鸡蛋馅饺子,非常好吃,既简单又家常,非常鲜香美味。先来把做韭菜鸡蛋馅饺子,需要用到的材料全部准备好,准备一把韭菜,然后再准备三个鸡蛋,一小把虾皮,适量的饺子皮。饺子皮咱们准备现成的就可以了,在之前也教过大家如何去快速制作大量饺子皮。准备完韭菜,鸡蛋,虾皮和饺子皮之后,再准备适量的食用油和食用盐就可以了。那么接下来咱们就一块去开始这道韭菜鸡蛋馅饺子的制作吧。
2、先来处理一下韭菜,将准备好的韭菜先择干净,然后再放到一个大盆中,倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时,在浸泡的时候可以加入适量的食用盐,这样可以让韭菜清洗得更加干净。韭菜浸泡完成了之后,再给它非常温柔地清洗一两遍,清洗完成之后拿出来控干水分。
3、将控干水分的韭菜放到案板上,先用刀切去它的老根,然后再将其切成小碎。切完之后放到一个大碗中放到一旁备用,接下来处理一下鸡蛋,将准备的三个鸡蛋打到小碗中,加一点食用盐搅散,然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎,炒好之后先稍微晾凉一下,然后再倒入到韭菜里面。
4、向韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮,然后再加入适量的食用盐和食用油,用筷子将其充分搅拌均匀。食用油是一定要加的,不然的话韭菜比较容易出水,而加入食用盐之后就可以锁住韭菜中的水分了。
5、馅料咱们做好之后就只剩下包饺子了。将咱们拌好的馅料用勺子挖到饺子皮上,放到饺子皮中间就可以了,放进去之后咱们将其包成饺子,在包饺子的时候可以选择自己比较喜欢的手法,包成饺子之后先放到一旁备用。
6、起锅烧水,烧上大概半锅的开水,锅内水开之后把饺子全部放进去,然后开始煮饺子,煮熟之后就可以捞出来了。因为韭菜非常容易熟,只要饺子浮起来那么就证明饺子已经熟了,不需要像肉馅饺子那样再加一次凉水。煮熟后咱们就控水捞出,可以配合自己喜欢的蘸料吃,也可以直接吃,都非常美味。
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