怎样做白菜包肉才好吃

1、这样做白菜包肉好吃：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

　2、白菜包肉是一道特色名菜，其温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口；白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。

白菜包肉的做法

主料

白菜500g

肉泥200g

蘑菇100克

辅料

油适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

小葱适量

洋葱60克

姜适量

步骤

1.首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3.搅拌均匀成肉丸馅。

4.锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5.中火慢炸。

6.炸至金黄捞出。

7.白菜洗净控干水份。

8.随意切上几刀备用。

9.蘑菇切片。

10.起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。

11.接着倒下白菜和蘑菇。

12.炒变色加盐调味。

13.下肉丸。

14.翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。

用料 ?

白菜叶

7片

里脊肉

1小块

黑木耳

5朵

毛豆

一把

豆腐干

2块

盐

糖

料酒

生抽

蒸鱼豉油

蚝油

五香粉

葱花

小米辣

蒜末

?

大白菜包肉的做法 ?

1、准备好以上馅料，全都剁碎备用（喜欢香菇的可以加香菇，我是因为过敏啦）

请点击输入描述

2、加入五香粉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀备用（我还放了点榨菜，会比较鲜）

请点击输入描述

3、白菜叶洗净，放入锅中沸水烫熟，记得水里加盐

请点击输入描述

4、切去白菜叶下面根部，比较硬，不太好裹。放上适量馅料，从根部慢慢卷起。

请点击输入描述

5、将卷好的成品整齐排放在盘子里（这是我蒸好的成品），大火煮开后，转中火蒸20分钟。

请点击输入描述

6、另起一锅，将小米辣和蒜末爆香，倒入少许蒸鱼豉油，待成品出锅后浇淋在上面即可

请点击输入描述

7、大白菜蒸完以后水分很多，记得先倒掉一点，再浇油。

请点击输入描述

8、忘记撒葱花啦，味道还是很赞哦！大家试试吧?

百科狗 baikegou.com