怎么做好吃，鸡腿虾干罗卜汤的家常做法

主料

鸡腿

1个

大虾干

8尾

白罗卜

1个

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

少许

姜

半小块

蒜头

两瓣

步骤

1.准备食材

虾干冲洗一下用温水浸泡20分钟

2.罗卜去皮切片

鸡腿顺腿骨剖开.稍剁几刀别剁透.用胡椒枌和盐腌一下

姜切片

蒜头去皮切末

3.锅热下油煎鸡腿

4.鸡腿两面煎变色后铲在锅边.下姜.蒜煸香

5.加入泡好的虾干

6.加入罗卜片

7.加入泡虾干的水.不够再加点清水

8.加盖焖煮至罗卜熟.再点盐调味

9.盛出

首先说明..肯德基炸鸡腿和炸鸡翅用的方法..配料完全不同..

炸鸡腿是先腌制鸡腿肉2-48小时.用的是原味鸡腌制料..微咸(冷藏)然后用水冲净再裹上原味鸡调料下到高压锅炸..原味鸡调料根本弄不到的.13种配料都是配好的..只是加到面粉中..下锅温度170摄氏..之后逐渐降温到130摄氏炸14分钟..出锅..只裹一遍粉..

炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉都要按压鸡翅..出现鳞片..下锅炸..油温177摄氏..炸7分钟..

我在肯德基干过..只是简单一说..肯德基的面粉很普通..就是往面粉里面嘉德辣调料弄不到..辣调料还起到起酥的作用..

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