香菇怎么做才能好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 05:55:36浏览:14分类:美食推荐
蚝油香菇的制作方法
食材:香菇,蚝油,生抽,淀粉,老抽,葱,蒜。
首先将新鲜的香菇清洗干净,把根切掉,然后用刀在香菇的反面切花刀,切的时候要小心,不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花,蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
起锅烧水,水开之后,将切好花刀的香菇下入水中,再加入适量的食盐,香菇焯水之后捞出来,沥干水分放碗中备用。
准备一个小碗,往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水,然后用勺子搅拌均匀,这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。
起锅烧油,油热之后转小火,然后把蒜末放入锅中炸香,等到蒜末炸出香味,变成**的时候,再把香菇也放进去油煎,煎炸至两面金黄之后,再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中,开中火炖煮。
等到汤汁剩少许的时候,开大火收汁,再炖煮香菇的过程中不需要加盐了,因为酱汁里面有盐,已经非常咸了,要不然汤汁会很咸,然后撒上适量的葱花,这样这一道蚝油香菇就做好了。
如何做香菇好吃
吃香菇的方法是非常多的,香菇炒瘦肉是其中比较常见的一个吃法,需要准备好干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐。首先我们要把干香菇放到清水中泡软切片,同时瘦肉也需要切成片,我们把料酒、盐、酱油以及生粉一起放入肉片中,搅拌均匀之后腌制上20-30分钟。把炒锅烧热之后放油,然后在其中放入姜葱蒜,爆香之后就可以放入之前腌好的肉片,翻炒到肉片变色、散开的时候,就可以放入香菇炒几下,然后在其中倒入适量的胡椒粉、花椒粉以及鸡精粉,调好味之后就可以翻炒,等到香菇和肉都炒熟之后就可以起锅吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一个不错的香菇吃法,需要准备好鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒,我们把瘦肉切成丝之后,用盐、酱油和生粉一起搅拌均匀,腌制20分钟,把鲜香菇洗净之后放入热水中淖一下,然后捞起之后就可以晾干,把蒜苔洗净之后需要切成15-30厘米长的段,在锅中放油,然后再放入肉丝煸炒到变色的时候,就可以放入料酒、酱油以及鸡精,翻炒调好味之后,就可以放入蒜苔继续翻炒,在出锅前选择放上适量的盐调味就可以了。
香菇是一种非常健康的食物,大家都爱吃,今天为大家介绍一道素香菇的做法。将香菇处理好之后焯烫一下,然后下锅炸至金黄捞出,把料汁倒入锅中,再倒入香菇一起炒至入味,盛出即可。这道菜的做法比较简单,最重要的就是调味,喜欢吃的小伙伴赶紧看看吧!
如何做香菇好吃
食材:
鲜香菇100克、葱花适量、白糖2克、盐3克、蚝油1勺、生抽5克、黑胡椒粉少许、淀粉30克
香菇的做法:
1、香菇切十字花刀;
2、锅中加入适量水,放入香菇煮两分钟,捞出;
3、淀粉倒入碗中,加生抽5克、盐3克、白糖2克、黑胡椒粉少许、蚝油1勺,调成料汁;
4、炒锅中倒入适量油,油温烧至5成热后,放入香菇小火煎炸,炸至外表金黄,捞出;
5、另起一锅,倒入调好的料汁,烧开,放入炸好的香菇,煮5分钟,让香菇吸满汤汁;
6、装盘后,撒上葱花即可。
小贴士:
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
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